Fromages à pâtes dure

Edition Limitée ! Cette cuvée en édition limitée est une ode à l'inventivité et à l'esprit de curiosité du Domaine Gayda. Insiprée de The Passenger, hymne pop-rock de l'icône Iggy Pop, la cuvée En Passant affirme son caractère nomade totalement éphémère issue de parcelles, de terroirs et de cépages changeant chaque année. Une cuvée revendiquant son esprit vagabond dont l'étiquette évolue au fil des millésimes à la manière d'un story-board.

Égérie de la Maison Barfontarc, le Champagne Tradition Brut est une alliance irrésistible entre le fruité du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay. Sa composition, ainsi que sa bulle particulièrement fine qu'apporte un temps de vieillissement prolongé en cave, en font une cuvée unanimement appréciée. Agréable et dense, le bouquet est doté d'une belle complexité aux arômes d'agrumes, de pêches blanches et de brioche. La bouche est ample et d'une belle longueur, sur des notes de fruits jaunes et fruits secs à la finale fraîche et persistante aux notes d'agrumes. Un Champagne idéal pour l'apéritif et les débuts de repas.

Rupture

Rupture

Le Pernand-Vergelesses Les Belles Filles se trouve au sommet des coteaux pentus situés à l'est, juste à côté des 1ers Crus et dégage de beaux arômes de fleurs blanches. 

Vin blanc mythique évoquant pour les dégustateurs du monde entier un vin ample, gras et concentré sur des saveurs de noisette. Meursault compte 352 hectares de vignobles sis entre Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie et Volnay. Le vignoble, dont l'exposition permet un ensoleillement optimum, magnifie sans doute le plus l'expression du Chardonnay. Le "Clos Pré de Manche", petit lieu-dit méconnu, est situé au nord de Meursault côté Volnay. La vigne, âgée d'une quarantaine d'années, orientée au Sud sur une terre pentue, dote cette cuvée d'un registre nerveux, sec et racé. D'une belle puissance aromatique, c'est un vin soyeux, consistant, qui vieillit avec bonheur et procure du plaisir sur des poissons en sauce ou des volailles blanches.

Au Sud de la Bourgogne, dans un paysage constellé d'édifices romans, dominant la plaine de Saône, les villages de Viré et Clessé ont choisi de se démarquer des Mâcon-villages en haussant leur niveau de qualité pour obtenir la reconnaissance de l'AOC Viré-Clessé. Remarquable d’équilibre et d'expression, Jean-Pierre Michel accompagné de son fils Quentin, signent ici avec ce Viré-Clessé Terroir de Quintaine, un vin qui ne vous laissera pas indifférent. Le terroir, la complexité, le travail rigoureux tant en viticulture qu'en vinification font de ce nectar un véritable régal : une valeur sûre !

2019 a été un millésime flamboyant, mais trop rare. Par chance, 2020 est au même niveau d'excellence. Le premier Cru Margotés vient d'être mis en marché, et en ouvrir une bouteille est un pur bonheur.

Dans sa jeunesse, ce vin vous charmera par sa concentration et ses arômes floraux qui avec le temps évolueront vers des notes grillées et vanillées. Tout en finesse, il est avantagé par son boisé discret, que lui procurent les fûts de chêne, dont seulement 20% de fûts neufs. Si vous avez la patience d'attendre, vous le verrez rejoindre le caractère soyeux et beurré des blancs de la Côte de Beaune. On ne compare pas, mais on devrait…

Le Domaine nous informe déjà qu'il ne pourra pas fournir toute l'année, et comme 2021 a vu une récolte réduite, il est sage d'être prévoyantUTF-8