Cote de Beaune Blanc la Grande Chatelaine Biodynamie

43,00 €
TTC
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La Grande Châtelaine a tout d'une cuvée de grande classe : expressive, riche et minérale. Le bouquet s'ouvre sur des notes fraîches d'agrumes, d'amandes suivies d'épices douces. En bouche, les arômes sont vifs, la minéralité prononcée procure la persistance des saveurs avec une remarquable longueur.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Emmanuel Giboulot

Côte de Beaune

Classement

AOC

Environnement

Biodynamie

Caractéristiques

2020

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Chardonnay

Sol argilo-calcaire avec cailloutis sur roche mère.

Élevage

Le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures.

Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver la pureté et la minéralité.

Le vin obtenu a été élevé sur lies pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille.

Situation

Le lieu-dit « La Grande Châtelaine » tire son nom de la déformation, au fil des âges, de la prononciation d’un contrat médiéval de métayage : « le grand de cheptel ».

Il s’agit d’une vigne basse âgée de 30 ans en moyenne.

La parcelle La Grande Châtelaine se situe au milieu de coteau de la Montagne de Beaune et domine la vallée qui rejoint Beaune à Bouze-les-Beaune.

Description couleur arôme et nez

Vous pouvez déguster ce vin avec des crustacés, des poissons grillés, du gibier et des volailles.

Ce vin accompagne également très bien des fromages à pâte dure comme le comté ou la mimolette.

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