Crémant de Bourgogne Cuvée Celtissime

24,00 €

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La cuvée " Celtissime " est l'expression du terroir imprégné de l'histoire de la princesse Celte de Vix.

Sa longue maturation avec passage en fût de chêne du châtillonnais en fait une cuvée d'exception.

Origine

France

Châtillonnais

Domaine Bouhélier

Crémant de Bourgogne

Classement

Cémant de Bourgogne

Environnement

Caractéristiques

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cep Pinot Noir : oui

Cep Chardonnay : oui

Cépage

50% Pinot Noir 50% Chardonnay

Élevage

Vendanges manuelles. Pressurage lent avec fractionnement des jus. Seuls les meilleurs jus de cuvée sont ici sélectionnés. Fermentation en fût de chêne (bois issu des forêt de notre village). Assemblage avec 30% de vins de réserve Vieillissement sur lattes de 5 à 6 ans.

Dosage : extra-brut (4.5g/l). Tirage limité Plaque de muselet décorée

Accord mets et vin

Pour les apéritifs gourmets. Idéal pour un repas au crémant de Bourgogne.

À servir entre 8° à 12° (ne pas servir glacé pour que les arômes ne soit pas emprisonnés).

Situation

Le terroir Châtillonnais en Bourgogne, aux portes de la Champagne, un terroir confidentiel !

Dans le panorama des grands vins de Bourgogne, le Châtillonnais tient une place originale qui ne cesse de gagner en renommée. Sa situation frontalière avec le vignoble Champenois explique son orientation vers la production de vins effervescents de grande qualité. Le crémant de Bourgogne est le fleuron de ce terroir: 85% des vignes lui sont dédiées ! Loin des grands centres urbains, le vignoble Châtillonnais est implanté au sein d'un territoire remarquable pour ses espaces naturels préservés et la richesse de son patrimoine. Il est labellisé destination "Vignobles & Découvertes".

Description couleur arôme et nez

«Robe or clair, limpide. Nez fin et complexe, sur le biscuit vanillé, les fruits secs, la viennoiserie. Bouche étoffée, à la corpulence raffinée. Bel équilibre aromatique tout en subtilité et en fraîcheur, boisé fondu.