Pouilly Fuissé 1er Cru Sur la Roche

39,00 €

TTC

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Ce 1er Cru du Mâconnais impressionne par son intensité et sa finesse. Sa robe brillante annonce un vin concentré. Le nez dévoile un bouquet complexe, alliant fruits mûrs à chair blanche, fleurs d'acacia, et une subtile touche beurrée. À l'aération, se révèlent des nuances de noisette et de pierre chaude. En bouche, l’attaque est ample, avec une belle tension minérale, et une matière profonde. La finale, saline et persistante, prolonge cette sensation d’élégance racée. Un grand blanc de gastronomie.

Origine

France

Côte Mâconnaise

Domaine Collovray & Terrier

Pouilly Fuissé

Classement

Premier Cru

Environnement

Caractéristiques

2023

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100 % Chardonnay

Élevage

Les raisins sont vendangés manuellement. Après un pressurage doux, la fermentation s’effectue en fûts de chêne, dont une partie neufs (environ 25 %), pour favoriser la complexité sans masquer le fruit. L’élevage dure entre 10 et 12 mois sur lies fines avec bâtonnages modérés, afin de préserver à la fois richesse et fraîcheur.

Accord mets et vin

Ce 1er Cru accompagne à merveille des poissons fins en sauce (lotte, turbot, sole), des volailles de Bresse à la crème, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il peut aussi briller avec un comté affiné ou un beau chèvre sec.

Situation

Appellation : Pouilly-Fuissé 1er Cru – Mâconnais, Bourgogne
Climat : "Sur la Roche" – classé 1er Cru depuis 2020
Commune : Vergisson
Sols maigres et calcaires du Jurassique, riches en pierres, situés en altitude (350–400 m), offrant des maturités lentes et une belle tension naturelle.

Description couleur arôme et nez

Robe : Jaune or pâle, limpide et brillante
Nez : Arômes de fruits blancs mûrs (poire, pêche), fleurs blanches, noisette fraîche et pierre à fusil
Bouche : Ample et droite, très belle structure, finale salivante sur des notes minérales et citronnées

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