AOC Bourgogne Aligoté

12,00 €
TTC
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Le Bourgogne Aligoté 2020 de Pascale Rion Delhautal est un blanc vif et minéral, exprimant toute la fraîcheur typique du cépage. Citron, silex et une touche de menthe s’ouvrent au nez, suivis par une bouche tendue, structurée et très salivante. Sa finale longue et salée lui confère un profil distinctif et énergique. Idéal pour les apéritifs ou les plats de poissons gras, c’est un vin blanc enjoué, élégant et rafraîchissant à savourer jeune.

Origine

France

Côte de Nuits

Pascale Rion Delhautal

Bourgogne Aligoté

Classement

Environnement

Caractéristiques

2020

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100 % Aligoté, cultivar blanc bourguignon, ici sublimé par une viticulture soignée. Il révèle un profil vif, fruité et minéral, avec une belle nervosité.

Élevage

  • Vinifié en cuve inox pour conserver la pureté du fruit, avec une approche minimaliste qui met en valeur la fraîcheur et la minéralité.

  • Aucun élevage sous bois : le vin est élevé en cuve, parfois sur lies, sans fermentation malolactique ni intervention excessive, afin de garder sa tension naturelle.

Accord mets et vin

  • Parfait en apéritif.

  • Mets de poissons gras comme saumon ou maquereau.

  • Idéal avec fruits de mer, crustacés, mais aussi fromages frais type crottin ou chèvre.

  • Agréable avec des plats asiatiques légers ou salades rafraîchissantes.

Situation

Originaire de Bourgogne, issu du Côte‑de‑Nuits, ce vin tire profit de sols calcaires bien drainés et de l'expression crayeuse typique de la région. La vigneronne applique une viticulture durable, respectueuse du terroir, pour préserver l'identité du cépage

Description couleur arôme et nez

  • Robe : jaune clair, lumineuse.

  • Nez : citron frais, silex, menthe et nuances florales.

  • Bouche : vif, tendu, avec un trait minéral intense et une texture légèrement crayeuse. Finale sur le citron confit et les agrumes préservés.

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