Givry 1er cru Monopole Paradis

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Le Givry 1er Cru Monopole Paradis 2023 blanc révèle un Chardonnay fin, élégant et plein de caractère. Un premier cru lumineux marqué par des notes de fruits jaunes mûrs, d’amande fraîche et une subtile touche florale. Sa bouche est ample, équilibrée, avec une fraîcheur salivante et une longue finale élégante. Parfait dès aujourd’hui, c’est un vin de gastronomie, raffiné et harmonieux qui exprime avec finesse le terroir de Givry.

Origine

France

Côte Chalonnaise

Jean-Pierre Gillot

Givry

Classement

1er Cru

Environnement

Caractéristiques

2023

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100 % Chardonnay, exprime ici toute sa pureté et sa complexité. Issu d’un monopole, il traduit avec précision l’identité du lieu-dit.

Élevage

Fermentation partiellement en fûts de chêne (environ un tiers), le reste en cuve inox pour conserver fraîcheur et fruit. Élevage sur lies fines avec bâtonnage pour apporter rondeur et complexité. Articulé en finesse, avec très peu de bois neuf pour respecter subtilement le fruit.

Accord mets et vin

Superbe avec des coquillages, des poissons en sauce légère (écrevisses, volaille crémée), ou un risotto aux champignons blancs. Se marie aussi avec des fromages de chèvre affinés. À servir entre 12–14 °C.

Situation

Issu du climat Monopole Paradis, premier cru de Givry (Côte Chalonnaise), exposé sud-est sur sols argilo-calcaires. Une situation idéale qui apporte finesse, tension et salinité à ce Chardonnay.

Description couleur arôme et nez

Robe : jaune paille clair, reflets dorés subtils.
Nez : fruité (pêche blanche, poire), nuances florales (aubépine) et une touche d’amande grillée.

Bouche : texture soyeuse, attaque franche, tension minérale bien équilibrée par une rondeur maîtrisée, finale longue et tendue.

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