Saint Véran Clos des Poncétys

22,00 €

TTC

Saint Véran est une appellation de la Côte Mâconnaise située à l'extrême sud de la Bourgogne. Situé au cœur du Domaine, dans un cirque naturel, le Clos des Poncetys, profite d'une exposition idéale au Sud, à l'abri au pied de la roche de Vergisson. Un vin d'une très belle finesse et d'une intensité aromatique sur des notes de fruits exotiques, de la gourmandise toute en délicatesse !

Origine

France

Côte Mâconnaise

Domaine des Poncetys

Saint-Véran

Classement

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Chardonnay

Élevage

Labourée intégralement depuis 2007 sans désherbant, la vigne âgée de 60 ans, est conduite depuis selon les techniques de l'agriculture biologique depuis 2008. La cuvée a été vinifiée très lentement et exprime le caractère "solaire" des raisins.

Accord mets et vin

En apéritif. il accompagnera les poissons grillés ou pochés, fruits de mer, risotto aux fruits de mer, fromages de chèvre, bleu de Bresse, Beaufort, Comté...

Situation

Le Domaine des Poncétys est situé à Davayé dans la Côte Mâconnaise au pied du Mont-Vergisson et de la Roche de Solutré au Sud de la Bourgogne. Le vignoble s'étend sur 17 hectares répartis sur les appellations St Véran, Pouilly-Fuissé et Mâcon-Davayé. Créé au 17ème siècle par une grande famille de la noblesse mâconnaise, le domaine s'est vu transmis à l'évêché d'Autun faute d'héritier. Au début du 20ème siècle, lors de la séparation des biens entre l'Eglise et l'Etat, le département de Saône et Loire devient propriétaire et consacrera plus tard ses terres de Poncetys à la création d'un lycée viticole qui aujourd'hui forme nos futurs vignerons.

Description couleur arôme et nez

Un nez en réserve au départ qui libère ensuite des arômes d'ananas de mangue et asperge fraîche. Les notes de fruits exotiques se retrouvent en bouche délicates. La finale est longue, précise et saline.

Avis de la source des vins

Vin certifié Agriculture Biologique.

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