Riesling Vieilles vignes

15,00 €

TTC

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Un vin sec, fruité et racé doté d'une très belle finesse !

Le Riesling Héritage exprime également de fines notes minérales provenant directement de son terroir granitique. Il se mariera parfaitement avec un plateau de fruits de mers, des crustacés, ou évidemment, pour rester dans les traditions alsaciennes, une bonne choucroute.

Origine

France

Famille Hauller

Alsace

Classement

Environnement

Culture raisonnée

Caractéristiques

2018

75 cl

Blanc

Potentiel de garde : 5 à 7 ans

S'accorde avec

Crustacés & Fruits de mer

Cépages

Cep Riesling : 100%

Cépage

Riesling 100%.

Âge de la vigne: 40 ans.

Élevage

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique

- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C

- Pas de fermentation malolactique

- Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification

Accord mets et vin

Tous les produits de la mer, crus, fumés ou cuits Choucroute au cochon ou bien sûr de la mer Baeckeoffe, tourte à la viande La plupart de charcuteries alsaciennes, fumées ou non, escargots en persillade au beurre comme en Bourgogne, les volailles rôties, ou en sauce blanche, comme par exemple, le coq au…riesling.

À servir entre 8° et 10°C.

Potentiel de garde entre 3 et 7 ans

Situation

Une sélection parcellaire de Vieilles Vignes de Riesling particulièrement appréciée pour apporter au vin fraîcheur et un côté agrumes caractéristique des sols.

Très reconnu en Alsace et dans le monde entier pour être un grand vin de gastronomie.

Description couleur arôme et nez

Un vin d'une couleur or pâle, limpide et brillant. Un nez nuancé où se dévoilent des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et des notes minérales. Son attaque en bouche est vive avec une acidité fraîche. En milieu de bouche un beau volume avec ces notes minérales que l'on retrouvait au nez. Au final, nous retenons la vivacité et un côté fruit frais grâce à une acidité constante et un bel équilibre entre le fruit et l'acide.