Ratafia de Champagne

18,00 €

TTC

Rupture

Le ratafia de Champagne est l'apéritif champenois, élaboré à partir de moûts de raisin non fermenté de l'appellation Champagne et enrichi d'une dose d'alcool neutre. Issu d'un assemblage fin et précis de Pinot noir et Meunier lui conférant ainsi tout son prestige et son élégance, sa couleur est ambrée et ses notes dévoilent des arômes de fruits confits et de miel. Léger et fruité, il se déguste bien frais et à l'apéritif ou en digestif mais encore sur des desserts ou sur du foie gras.

Origine

France

Aube Côte des Bar

Champagne Poinsot Frères

Ratafia de Champagne

Classement

Environnement

Caractéristiques

Blanc

Degré d'alcool : 18

S'accorde avec

Apéritif

Cépages

Cépage

Moût De Raisin Pinot Noir Et Meunier

Élevage

Dans la cave, l'expérience des anciens, intégrée et affinée par les convictions de la jeune génération : le vieillissement sur lie, qui est primordial, pour permettre le développement et l'expression des arômes, est plus long que ne l'impose la réglementation : 36 mois au lieu 15 pour le Champagne non millésimé, 60 mois au lieu de 36 pour le Champagne millésimé.

Accord mets et vin

Léger et fruité, il se déguste bien frais et à l'apéritif ou en digestif mais encore sur des desserts ou sur du foie gras.

Situation

Côte des Bar

Description couleur arôme et nez

Le Ratafia de Champagne est de couleur ambrée et ses notes dévoilent des arômes de fruits confits et de miel.

Avis de la source des vins

Au début du XXème siècle, René Poinsot achète quelques parcelles de vigne qu'il remet en état. À Paris, ce sont les années folles et on fait la fête. Dans la Côte des Bar, on travaille à améliorer son domaine, ses vignes, sa vinification. La polyculture est l'activité des deux premières générations. Les progrès succèdent au progrès, et malgré les obstacles du temps, le Domaine atteint une surface importante de 20 hectares. Le nom "Champagne Poinsot Frères" est née en 1922 sous la troisième génération.