La Terre de Mon Père St Chinian Rouge

38,00 €

TTC

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20ème année d’existence pour cette Cuvée Révérence et pas une ride ! Née des 1ères armes du Domaine du Clos Bagatelle situé à St Chinian, ce vin a de l’ambition.

Fusion des différents terroirs, ce vin a aussi de l’épaisseur et tout est réuni pour conter le Clos Bagatelle : « Ici la terre est importante. On en connait la valeur, le potentiel. On sait la travailler tout en la respectant. » On serait plus près de Giono que de Pagnol… Alors évidemment ce vin est émouvant. On devine sa puissance. Son premier nez confirme cette concentration et puis, après quelques secondes, on sent monter la confiture de mûre de ronce, le pain grillé, le poivre noir, la vanille, la cannelle, le cèdre. C’est tellement beau qu’on en reste sans voix.

Mais il faut quand même bien décrire la suite… après quelques secondes, on sent monter les cerises noires, les framboises mais aussi le chocolat subtil et des nuances florales. La suite est ample, dense, très harmonieuse. On s’en repaît, on s’y attarde et on se sert un autre verre, Santé !

Origine

France

Hérault

Clos Bagatelle

St Chinian

Classement

Environnement

Caractéristiques

2016

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

syrah 50 %, mourvèdre 30 %, grenache 20 %

Élevage

Cette cuvée a été élevée 18 mois en futs de chêne neufs séchage 36 mois, chauffe moyenne.

Cueillette manuelle avec tri à la vigne et égrappage. Pré-fermentation à basse température suivie de cuvaison longue.

L’entonnage a eu lieu après la fermentation alcoolique.

Accord mets et vin

Fin et racé, ce vin accompagnera avec charme un baron d’agneau ou des pigeons rôtis au genièvre. Et pourquoi ne pas se délecter tout simplement en écoutant un bon Jazz….