Bourgogne Côte d'Or

19,00 €
TTC

Rupture

Ce millésime est déjà qualifié d'exceptionnel, au niveau du 2015. Il s'agit ici d'un assemblage de trois parcelles du terroir de Meursault, exposées Sud-Est, aux sols argilo-calcaires.

Un an d'élevage sur lies, en fûts de chêne français, qui apporte un boisé discret. Le nez se réjouit d'arômes confits, laissant passer des notes miellées. La saveur première est celle de la pêche fraîche et néanmoins beurrée. Belle intensité en bouche, prolongée par une longue finale.

Vous l'honorerez en l'associant aux poissons et fruits de mer, mais ne l'oubliez pas au moment du fromage: Comté bien sûr, chèvres de nos fermes bourguignonnes, mais aussi Brie de Meaux et Mont d'Or en saison.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Guy Bocard

Bourgogne Côte d'Or

Classement

Environnement

Caractéristiques

2019

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Chardonnay

Parcelles exposées Sud-Est composées de sols argilo-calcaires, situées à une altitude de 230 mètres.

Élevage

Ce vin a été élaboré en fût de chêne français, élevé sur lies fines, pendant 12 mois dans nos caves. Nous utilisons en moyenne 20% de fûts neufs.

Accord mets et vin

À servir entre 12 et 13°C, il accompagnera à merveille les poissons, les fruits de mer, mais également certains fromages comme le brie, le mont d’or et le comté. Ce vin se conservera entre 5 à 8 ans dans une bonne cave à température constante.

Situation

Vin blanc sec, issu d’un assemblage de différentes parcelles sur le terroir de Meursault : « Les Durots », « Les Basses Gouttes » et « Les Grandes Coutures ». En conversion Biologique.

Description couleur arôme et nez

Œil : robe or pâle et cristalline

Bouquet : joli nez confit aux accents miellés.

Palais : en bouche nous retrouvons des arômes de pêche blanche à la fois fraîche et beurrée. Le boisé apporté par l’élevage en fût est bien intégré. Très beau volume en bouche pour ce chardonnay et belle finale.

Dijon_gourmand
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