Fine de Bourgogne Grand Cru

59,00 €
TTC
1 Article

La Fine de Bourgogne Grand Cru de la distillerie Mazy est issue de la distillation du vin et, plus précisément, des lies fines provenant des soutirages des vins de Grands Crus de Domaines réputés de la Côte de Nuits.

Le bouquet dévoile des notes fraîches, fleuries, acidulées pour finir sur une pointe fumée . L'attaque est minérale suivie de petits fruits évoluant sur des notes épicées et poivrées. La finale est persistante sur des saveurs au goût de pain d'épices. 

Traditionnellement consommée en digestif, elle peut toutefois être consommée en apéritif mélangée à de la crème de cassis (la finecass) ou encore en base de cocktails.

Origine

France

Distillerie Mazy

Fine de Bourgogne

Classement

Environnement

Caractéristiques

50 cl

S'accorde avec

Cépages

Cépage

Distillation de lies de vin provenant de cépage Pinot noir ou Chardonnay issus de la Côte de Nuits, dans les plus brefs délais.

Distillation et élevage séparés des différents domaines dans des fûts de faible contenance.

Numérotation des bouteilles. Production : 162 Bouteilles - Millésime : 2018 - Mise en bouteille : 2 Mars 2022

Climats : Grand Cru de Gevrey-Chambertin

Élevage

Eau-de-vie traditionnelle bourguignonne en AOC depuis le décret du 17 mars 2011. Les lies sont séparées lors du soutirage à la fin de l’élevage des vins. Trois ans minimum d’élevage en chêne avant mise en bouteille.

La Fine sort de l’alambic aux alentours de 70 % vol., elle est rectifiée au goutte à goutte avec une eau faible en minéraux.

40 à 48 mois en fût de chêne français - 1 quart (57L) ayan contenu du Cognac- Tonnellerie Eder - 1 quart neuf, chauffe longue et forte - Tonnellerie Rousseau

Accord mets et vin

La Fine de Bourgogne se déguste traditionnellement en digestif.

Situation

Les AOC Marc et Fine de Bourgogne sont exclusivement produites à partir de raisins issus des meilleurs crus de la Côte de Nuits.

La distillation séparée, l’élevage en petites barriques et la numérotation des bouteilles permettent de révéler ces typicités bourguignonnes uniques.

Provenance des Lies : 

- Domaine Pierre Damoy (80%)

- Domaine Bart (20%)

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