Pinot Noir Réserve Cuvée Quintessence Thyatrice

20,00 €

TTC

Ce vin aux allures exceptionnelles, allie complexité aromatique et raffinement. Notes de fruits rouges, dont la griotte très présente. Tanins soyeux et puissants bien intégrés. Concentration et rondeur en bouche.

Origine

Grance

Champagne Ardenne

Domaine Florence Pelletier

Igp Coteaux de Coiffy

Classement

Igp Coteaux de Coiffy

Environnement

Biodynamie

Caractéristiques

2019

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Pinot Noir

Les vignes sont conduites en lyre avec enherbement permanent, en plus du label Biologique et Biodynamie Demeter.

Vin issu de vignes en coteaux, vendangées manuellement. Le rendement est de 20Hl/Ha. Raisins issus de vieilles vignes.

Élevage

L'élaboration est traditionnelle avec égrappage à 75%. Taille sévère. Très faible rendement. Les grappes sont sélectionnées à la vigne. Le vin a séjourné 18 mois en fût de chêne.

Accord mets et vin

Ce vin s’accorde avec les viandes telles que le canard, le gibier, la volaille, les viandes en sauce et le mouton. Sublime les plats raffinés.

Situation

Le vignoble se situe au Sud-Est de la Haute-Marne, à moins de 100 km de Dijon. Le village s'appelle Coiffy-le-Haut et a été du 13ème au 19ème siècle un vignoble assez important, de l'ordre de 215 ha.

Situés entre le plateau de Langres et les contreforts des Vosges, le vignoble bénéficie d’un rare microclimat à la limite du partage des eaux (Source de la Meuse/Source de la Saône). Des coteaux abrupts entourent le village, situés à 400 m d’altitude.

Le terroir à caractère argileux dominent avec des affleurements de «Marne bleue » sans calcaire et n’offre aucune ressemblance à d’autres vignobles.

Description couleur arôme et nez

Médaillé d'Argent lors du Concours des Produits Régionaux Bourgogne-Franche-Comté de 2018.

Vin aux notes complexes d'humus, de cuire et venaison. Structure à la fois tannique et ronde. Belle élégance et belle tenue.