L'Épopée AOP Grès de Monptellier Rouge

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Sur le riche patrimoine du Languedoc, Le vignoble des Grès de Montpellier surplombe la Méditerranée se mêlant ainsi à la beauté sauvage. Entre terre et mer, ses coteaux vallonnés forment un amphithéâtre de vignes autour de la ville de Montpellier et se nourrit du climat de la garrigue. Son sol riche en cailloux, ‘lou gres’ en occitan, confère un vin caractérisé par la finesse et l’élégance. Le bouquet se dévoile sur des notes de confiture de mûre réhaussées par quelques touches toastées. En bouche, très belle trame, structurée aux arômes d'épices mêlés à des saveurs florales. La finale est marquée par l'eucalyptus qui apporte de la fraîcheur.

Origine

France

Hérault

Le Chai d'Émilien

AOP Languedoc Grès de Montpellier

Classement

Environnement

Caractéristiques

2020

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

Syrah Grenache Mourvèdre

1 Etoile au Guide Hachette 2019

Sélection Guide des vins Bettane et Desseauve 2020

Élevage

Vendange foulée et égrappée, macération traditionnelle longue avec remontages quotidiens et délestage, élevage partiel en barriques de chêne français (en partie neuves) sur lies fines pendant un an.

Accord mets et vin

Ce vin, élevé en fût de chêne à dominante syrah avec du grenache et du mourvèdre, est tannique, structuré, et très fin. Il conviendra parfaitement à une jolie pièce de viande ou un plateau de fromage.

S’exprimera pleinement cet automne et pendant 5-6 ans. Au-delà, le vin changera de style* mais peut encore se bonifier s’il est bien conservé.

*le fruit frais va peu à peu s’estomper et laisse

Situation

La famille Fournel a son vignoble à Sussargues depuis de nombreuses années. Les vignes situées entre Castries et Sussargues sont sur un terroir de qualité. Elles ont pour la plupart l’appellation AOP Languedoc et Grès de Montpellier.

Description couleur arôme et nez

Robe sombre aux reflets violines. Le nez est encore marqué par l’élevage mais on distingue déjà les notes de confiture de mûre, l’encre, la violette, des notes fumées et grillées rehaussé par une finale marqué par l’eucalyptus qui apporte beaucoup de fraicheur.