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E...Majuscule Languedoc Rouge
28,00 €
TTC
5 Produits
Cuvée confidentielle, E Majuscule est un vin profond et racé ! Sa robe, sombre et dense, est parée d'une jolie teinte grenat soutenue. Le premier nez évoque la violette mêlée de cassis avec quelques fragrances d'eucalyptus. Après aération, la mûre entre en piste suivie de notes de pain grillé et de réglisse. Ambitieux au nez, la bouche n'est pas en reste avec des arômes d'une belle puissance sur des notes d'encre et de graphite en attaque passant ensuite le relais à une texture veloutée qui laisse une impression sensuelle !
Origine
France
Hérault
Le Chai d'Émilien
Languedoc
Classement
Régionale
Environnement
Caractéristiques
2019
75 cl
Rouge
S'accorde avec
Cépages
Cépage
Sélection au Guide Hachette 2020
Sélection Guide des vins Bettane et Desseauve 2020
AOP Languedoc
Syrah - Mouvèdre
Élevage
La vendange est réalisée de manière mécanique afin de limiter le temps entre la récolte et l'encuvage. A l'arrivée en cave, les raisins sont égrappés puis foulés afin de limiter l'extraction des tanins agressifs des rafles et de faciliter l'extraction du jus. La vinification démarre par une macération pré-fermentaire à froid avec des pigeages doux pendant 3-4 jours puis lors de la fermentation alcoolique, l'extraction est réalisée par pigeages et remontages alternés. La fin de macération à chaud permet d'arrondir les tanins. L'élevage de 18 à 24 mois en fûts est nécessaire pour amener ce vin à maturité.
Accord mets et vin
Vin profond et racé, pour les grandes occasions, à boire autour de 18°C, sur un gigot au romarin, un colvert aux poires rôties ou un fondant au chocolat pour les gourmands.
Idéalement, à attendre 2-3 ans. À carafer impérativement pour en profiter dès aujourd'hui.
Situation
La famille Fournel a son vignoble à Sussargues depuis de nombreuses années. Les vignes situées entre Castries et Sussargues sont sur un terroir de qualité. Elles ont pour la plupart l’appellation AOP Languedoc et Grès de Montpellier.
Description couleur arôme et nez
La robe est sombre et dense sur une jolie teinte grenat soutenue. Le 1er nez évoque la violette, le cassis et l’eucalyptus. A l’aération, la mûre, le pain grillé et la réglisse font leur apparition. C'est un vin puissant et ambitieux au nez comme en bouche où les notes d’encre et de graphite en attaque passent le relais à une texture veloutée, presque sensuelle! La finale reste fraiche et délicate.
