Côtes du Rhône Villages Lou Biou

14,00 €

TTC

Origine

France

Rhône Sud

Domaine de Magalanne

Côtes du Rhône Villages AOP Villages Sinargues

Classement

Côtes du Rhône

Dussert-Gerber : 2019 5 étoiles vin cité

Environnement

Culture raisonnée

Caractéristiques

2017

75 cl

Rouge

Degré d'alcool : 13

S'accorde avec

Cépages

Cep Mourvèdre : 30%

Cep Carignan : 30%

Cep Syrah : 40%

Cépage

Sol : argilo-calcaire de type villafranchien

Encépagement : Syrah 40%, Mourvèdre 40%, Carignan 20%

Élevage

Récolte en totalité effectuée à la main dans les plus vieilles vignes du domaine. Eraflage, foulage manuel, encuvage, fermentation alcoolique thermo-régulée entre 35 et 32°C, pré-fermentaire à froid sur les syrahs (6°C pendant 3 jours), travaux sur marcs, délestages, remontages. Macération post fermentaire à chaud 30-32°C pendant 5 jours. Décuvage, mise au propre des presses, assemblage presse et goutte, entonnage, fermentation malo-lactique en fûts, soutirage, élevage en fûts pendant 10 mois, dégustations des différentes barriques et assemblage des meilleures, filtration légère, conditionnement.

Accord mets et vin

Idéalement en accord avec les plats en sauces, tels que les daubes et autres bœuf bourguignon, civet de gibier (lièvres, sangliers, cerfs …). Fromages de caractères.

Description couleur arôme et nez

Robe rouge Mazarin aux reflets violets soutenus. Nez généreux de fruits mélangeant fruits rouges et boisés. bouche ample, soyeuse et structurée associant la force et le caractère du bois aux arômes confiturés de fraises, pruneaux et cerises. Finale tannique intense.