Arbois Savagnin

20,00 €

TTC

L'Arbois Savagnin est une étape vers le Vin Jaune. Après les fermentations, le vin est logé dans des fûts de chêne. Il n'y a pas d'ouillage. Le voile qui se forme à la surface du vin héberge les levures. On n'y touche pas pendant quatre ans !

Un vin charnu, aux arômes de noix, noisettes et d'épices : un véritable enchantement sur une truite aux amandes !

Origine

France

Jura

Frédéric Lornet

Arbois

Classement

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Blanc

Degré d'alcool : 13

S'accorde avec

Cépages

Cépage

Savagnin : Le cépage roi du vignoble jurassien. C’est de son plant que provient l’extraordinaire Vin Jaune.

Élevage

Après avoir terminé ses fermentations, le Savagnin est mis en fûts de 228 L. L'ouillage n'est pas pratiqué.

Un voile de levures se développe à la surface. Le vieillissement dure 4 ans.

Accord mets et vin

Les arômes de noix et de curry accompagnent parfaitement les plats cuisinés avec ce vin et surtout les fromages de la région comme le Comté.

Situation

Le terroir "En Fertant" est très original. Ce coteau en forte pente exposé plein Sud est composé de marnes bleues qui reposent sur des bancs de schistes cartons. Les raisins de la vigne puisent directement dans les marnes du Lias.

Ce coteau est unique, c'est la terre de prédilection des cépages ploussard et savagnin.