Saint-Romain Au Bas De Poillange

Saint-Romain Au Bas De Poillange

24,17 €
6 Produits

vin d'une grande fraîcheur, aux arômes de fleurs blanches que l'on peut boire dès la mise en bouteilles en appréciant sa minéralité, et que quelques années arrondiront en le rendant plus moelleux.

Mariez le avec des coquilles Saint-Jacques, une sole grillée, des œufs cocotte à la crème.

Origine

France

Côte de Beaune

Maison Capitain-Gagnerot

Saint- Romain

Classement

Environnement

Caractéristiques

2019

75 cl

Blanc

Degré d'alcool : 13

S'accorde avec

Cépages

Cep Chardonnay : 100%

Cépage

100% Chardonnay

Élevage

Vendanges manuelles. Trié et égrappé.

Après un pressurage léger d’environ 4 heures, fermentation alcoolique en fûts de chêne à environ 20°.

Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 6 à 8 mois.

Accord mets et vin

Noix de Saint-Jacques poêlées, poissons délicats, oeuf pochés.

T° de Service : 10°/12°C

Situation

Sol : Formations marno-calcaires d’âge jurassique supérieur, substrats à dominante marneuse (marnes blanches).

Description couleur arôme et nez

Œil : Jaune pâle aux reflets verts.

Nez : Dominante de tilleul, légère minéralité.

Bouche : Riche mais sans lourdeur, ronde et délicate.

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