Châteauneuf du Pape

35,00 €

TTC

Superbe robe rouge aux nuances violines. Son parfum déploie dès l’agitation des senteurs de café, de moka, de violette, de mûre, de cassis, et une touche de cannelle. En bouche, on est en présence d’un vin doté d’une belle matière qui ne demande qu’à s’adoucir avec le temps. Au palais, il révèle des saveurs de kirsch, de chocolat noir, de fruits confits, avec des notes de silex et de chêne. Un vin racé de très bonne garde.

Origine

France

Rhône Sud

Domaine Saint Laurent

Châteauneuf-du-Pape

Classement

Environnement

Caractéristiques

2017

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

Grenache noir 90% et Syrah 10%.

Terroir : Argilo-calcaire, galets roulés et safre. Lieux-dits : Valori, l'Etang, Cristia, Coudoulet.

Au Domaine Saint Laurent, l'utilisation de composts est privilégiée, à base de fumier de mouton et de rafles de raisins afin de maintenir un équilibre micro biologique constant. Les engrais chimiques sont proscrits tout comme les désherbants chimiques qui créent des risques de phytotoxicité

Élevage

En fûts de chêne neufs et vieux (2 ans.), puis élevage de 6 mois en fûts avec bâtonnage.

La vendange est exclusivement manuelle afin d'éviter l'éclatement des baies qui créeraient des phénomènes d'oxydation et de macération préjudiciables à la qualité initiale. Aussitôt triés, les raisins sont amenés à la cave, égrappés (l'égrappage est une technique qui consiste à séparer les baies de raisins et les rafles), et mis en cuve pour une durée variant de 7 à 21 jours.

Accord mets et vin

Servir à 17°C.

Un vin qui met en valeur les viandes en sauce ou viandes rouges de belle qualité.

Situation

A mi-chemin entre la Cité Papale d’Avignon et la Cité romaine d’Orange, le Domaine Saint Laurent étale son vignoble sur les collines aux senteurs de Provence.

Description couleur arôme et nez

Œil: Robe rouge aux nuances violines.

Nez : expressif aux notes de café, de moka, de violette, de mûre, de cassis, et une touche de cannelle.

Bouche : Belle matière qui ne demande qu’à s’adoucir avec le temps. Saveurs de kirsch, de chocolat noir, de fruits confits, avec des notes de silex et de chêne. Très bonne garde.