Vin Orange Bio Cuvée Oraison

29,00 €

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Vin de Macération.

Vin très surprenant par sa robe orangée et par ses arômes à la fois floraux et fruités hyper complexes. Nez évoquant les alcools distillés type cognac évoluant vers une pointe mentholée. La bouche est structurée, harmonieuse et ronde. Les tanins sont très fins et soyeux.

Origine

France

Champagne Ardenne

Domaine Florence Pelletier

Vin de France

Classement

IGP Coiffy

Environnement

Biodynamie

Caractéristiques

2020

75 cl

Orange

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% gewurztraminer

Les vignes sont conduites en lyre avec enherbement permanent, en plus du label Biologique et Biodynamie Demeter.

Vin issu de vignes en Côteaux, raisin vendangé manuellement. Le rendement est de 22 HL/Ha.

Élevage

Ancienne méthode d'élaboration des vins blancs par macération. Fermentation alcoolique lente avec levures indigènes présentes naturellement dans le moût. Cuvaison de 15 jours avec remontage manuel le matin et soir sans aucun pigeage, puis pressurage.

Accord mets et vin

L'agneau, la poule au pot, les fromages forts comme le Langres et le munster accompagnent à merveille ce vin Orange hors du commun. Les plats sucrés/salés saurant révéler toute la complexité de ce vin si particulier.

Situation

Le vignoble se situe au Sud-Est de la Haute-Marne, à moins de 100 km de Dijon. Le village s'appelle Coiffy-le-Haut et a été du 13ème au 19ème siècle un vignoble assez important, de l'ordre de 215 ha.

Situés entre le plateau de Langres et les contreforts des Vosges, le vignoble bénéficie d’un rare microclimat à la limite du partage des eaux (Source de la Meuse/Source de la Saône). Des coteaux abrupts entourent le village, situés à 400 m d’altitude.

Le terroir à caractère argileux dominent avec des affleurements de «Marne bleu