Un Bon Arrangement

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Un Bon Arrangement

Entourée de pommiers à cidre, et de vaches à fromages, une entreprise artisanale se livre à des assemblages novateurs et même audacieux entre des Rhums authentiques de la Martinique ou de la Guadeloupe, et des végétaux disparates et inattendus. Les recettes de rhums arrangés de cette maison sont simples : du rhum, un sirop d'eau de source normande, du miel, normand lui aussi, assemblage dans lequel sont mis en macération des végétaux sélectionnés.

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Les recettes

- Poire Tonka avec des tranches de poire normande et des fèves de Tonka brésiliennes, à déguster sur une pâtisserie à base d'amandes, de café, de chocolat. Pomme Cannelle: si l'assemblage de ces deux éléments est un classique de la cuisine, l'apport de rhum miellé en fait une gourmandise de saveurs multiples. Je lui donne comme support une tarte aux pommes normandes, c'est-à-dire avec de la crème d'Isigny entière.

- Passion et …pas d'autre fruit tant le fruit de la passion est aromatique. Cet assemblage s'acoquine volontiers avec la cuisine asiatique et les desserts glacés.

Et bien d'autres...

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Les Nouvelles recettes

- Ananas Basilic: la douceur du basilic, la saveur intense de l'ananas Victoria de la Réunion destinent ce Rhum arrangé aux salades de fruits exotiques (mangues, caramboles, lychees…)

- Fraise Vanille: classique dans les desserts glacés, cet attelage est unique dans les rhums arrangés. Bien sûr sa compagne de prédilection est la tarte aux fraises nappée de crème anglaise. LSDV vous propose ce choix étendu qui permet de toujours pouvoir s'arranger!...

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