Santenay Clos des Champs Carafe

39,00 €

TTC

Ce Savigny-lès-Beaune blanc du Domaine Antoine Olivier dévoile une élégance pure, portée par une belle fraîcheur et une minéralité subtile. Issu d'un terroir confidentiel, il s'exprime avec précision, alliant finesse aromatique et richesse en bouche. Un vin à la fois structuré et charmeur, typique des beaux blancs de la Côte de Beaune.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Antoine Olivier

Santenay

Classement

Village

Environnement

Caractéristiques

2022

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100 % Chardonnay.

Élevage

Élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois, avec une proportion d'environ 20 % de fûts neufs, apportant structure et complexité tout en respectant le fruit.

Accord mets et vin

Idéal avec des poissons grillés ou en sauce (comme une sole meunière), des volailles à la crème, des risottos aux fruits de mer, ou des fromages affinés tels qu'un comté jeune ou un chaource.

Situation

"Champs Carafe" est un climat niché sur les coteaux de Savigny-lès-Beaune, orienté au sud-est. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloutis, apportent une tension et une minéralité typiques. Ce terroir bénéficie d'un bon ensoleillement, idéal pour la maturation des raisins secs.

Description couleur arôme et nez

Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.

Nez : Complexe et élégant, mêlant des notes de fleurs blanches, de poire, de citron confit et une touche beurrée, avec une pointe minérale.

Bouche : Fraîche et bien structurée, avec une attaque vive et une belle tension. Les arômes de fruits à chaise blanche s'entrelacent avec des nuances de noisette et une fine salinité en finale.

Potentiel de garde

7 à 8 ans. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années en cave.

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