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Pinot Noir Pergame Vieilli en fût de Chêne

Pinot Noir Pergame Vieilli en fût de Chêne

15,83 €
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Pergame « cuvée de nos aïeux », est un vin rouge classé en IGP Coteaux de Coiffy situé en Haute Marne et élaboré à partir du cépage Pinot noir. Cette cuvée révèle au bouquet des notes légères de senteurs boisées, suivies de notes gourmandes aux arômes de griotte. Les tanins, très présents, sont soyeux. En fin de bouche, quelques touches de sucrosité apportent harmonie et rondeur.



Origine

France

Domaine Florence Pelletier

Igp Coteaux de Coiffy

Classement

Biodemeter : oui

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Viandes rouges

Fromage forts

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cépage

100% Pinot Noir. Vin issu de Coteaux, vendangé manuellement. La plantation est en lyre et le vignoble est en biodynamie.

Élevage

L'élaboration est traditionnelle. Cuvaison de 18 jours, pigeage léger avec des remontages non systématiques, pressurage et passage en fût pendant 18 mois.

Accord mets et vin

Le pinot noir se boit de préférence avec les viandes rouges (boeuf, canard...), le gibier et avec les fromages.

Situation

Coteaux situé a Coiffy dans le département de la Haute Marne en Champagne.

Description couleur arôme et nez

Très bonne structure, bien équilibré. Légères senteurs boisées, notes de fruits prononcées particulièrement la griotte. Les tanins soyeux, très présents lui confèrent une belle charpente et élégance. En fin de bouche une sucrosité vient harmoniser et apporter une belle rondeur. Vin remarquable par sa présence.

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