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75 cl
2019
Blanc
15,00 €
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Pinot Noir Pergame Vieilli en fût de Chêne
15,83 €
7 Produits
Pergame « cuvée de nos aïeux », est un vin rouge classé en IGP Coteaux de Coiffy situé en Haute Marne et élaboré à partir du cépage Pinot noir. Cette cuvée révèle au bouquet des notes légères de senteurs boisées, suivies de notes gourmandes aux arômes de griotte. Les tanins, très présents, sont soyeux. En fin de bouche, quelques touches de sucrosité apportent harmonie et rondeur.
Origine
France
Domaine Florence Pelletier
Igp Coteaux de Coiffy
Classement
Biodemeter : oui
Environnement
Caractéristiques
2018
75 cl
Rouge
S'accorde avec
Viandes rouges
Fromage forts
Cépages
Cep Pinot Noir : 100%
Cépage
100% Pinot Noir. Vin issu de Coteaux, vendangé manuellement. La plantation est en lyre et le vignoble est en biodynamie.
Élevage
L'élaboration est traditionnelle. Cuvaison de 18 jours, pigeage léger avec des remontages non systématiques, pressurage et passage en fût pendant 18 mois.
Accord mets et vin
Le pinot noir se boit de préférence avec les viandes rouges (boeuf, canard...), le gibier et avec les fromages.
Situation
Coteaux situé a Coiffy dans le département de la Haute Marne en Champagne.
Description couleur arôme et nez
Très bonne structure, bien équilibré. Légères senteurs boisées, notes de fruits prononcées particulièrement la griotte. Les tanins soyeux, très présents lui confèrent une belle charpente et élégance. En fin de bouche une sucrosité vient harmoniser et apporter une belle rondeur. Vin remarquable par sa présence.
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