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Côte de Nuits

Côte de Nuits

Les vins de la Côte de Nuits sont réputés dans le monde entier. Si ce territoire n'est pas grand par la surface, il est infiniment prestigieux grâce à ses incomparables vins rouges, de Pinot Noir exclusivement. C’est sur 7 kilomètres seulement, entre Gevrey-Chambertin au nord et Vosne-Romanée...

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Côte de Nuits

La Côte de Nuits s’étire du nord au sud sur 20 km, occupant une étroite bande de coteaux large par endroits d’à peine 200 mètres (jusqu’à 1 km), faisant face à la vallée de la Saône. Son alttitude varie de 230 à 300 m avec des pentes souvent escarpées (jusqu’à 25 %). La Côte de Nuits qui couvre le territoire de 8 communes, s’ouvre sur Marsannay aux portes de Dijon et va jusqu’à Corgoloin, à l’entrée de la Côte de Beaune. La D 974 en bas des coteaux marque la limite avec la plaine de la Saône séparant les appellations communales des appellations régionales. L’arrière côte, plateau calcaire du Jurassique porte les vignobles des Hautes Côtes de Nuits (et de Beaune) à une altitude de 400 à 500 m.

Le pinot noir, roi incontesté.

La culture en est délicate mais ce cépage typiquement bourguignon apprécie le climat continental qui sévit sur le secteur avec des étés chauds et des automnes secs. Il donne ici, sur des calcaires du jurassique moyen des vins de renommée universelle, des vins plus corsés, plus pleins que ceux de Beaune. Si leur robe et leur bouquet sont éblouissants, cette perfection ne devrait pas faire oublier cependant les quelques grands vins blancs de la Côte de Nuits issus du chardonnay, le Musigny par exemple.

La spécificité des Climats

Les coteaux sont exposés sud-est: la vigne, dès le lever du jour, voit son humidité absorbée par les premiers rayons du soleil. Le vignoble est constitué d’une multitude de parcelles, (le morcellement c’est la caractéristique du vignoble de la Bourgogne !) autrement dit de minuscules terroirs appelés en Bourgogne, climats ou clos (parce qu’entourés de murets). Ce sont ces climats qui ont été reconnus et inscrits au patrimoine de l'Unesco. Chaque climat exprime son originalité et son unicité selon l’altitude, l’exposition ou la nature de son sol. Ils furent mis en valeur dès le début du XIIe siècle par les moines cisterciens de l’abbaye de Cîteaux à partir de leur dépendance de Vougeot à 17 km de l’abbaye. Les appellations communales premiers crus et grands crus bénéficient des meilleurs emplacements à mi-pente sur les meilleurs terrains et les meilleures expositions. Les appellations communales les entourent en se trouvant généralement en haut du versant de la Côte, ou en bas de coteau.

Les chiffres-clé de la Côte de Nuits

La Côte de Nuits couvre 4200 ha dont 600 pour les Hautes Côtes de Nuits pour une production de 8,5 millions de bouteilles dont 89 % en rouge et 11 % en blanc. La Côte de Nuits regroupe 10 AOC Communales et 140 Premiers Crus. Les 23 Grands Crus rouges et un Grand Cru blanc représentent 10 % de la superficie de la Côte.

La Source des Vins rend hommage aux vins de la Côte de Nuits en proposant à sa clientèle un large échantillonnage des 10 appellations communales, mais aussi de nombreux Premiers Crus et Grands Crus. Et à l'occasion de soirées dégustations, en présence du viticulteur, les Gevrey-Chambertin, Vougeot, Chambolle-Musigny, et les autres ont été plusieurs fois mis à l'honneur. Ils le seront à nouveau. Guettez l'actualité de LSDV.

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