Nuits St Georges 1er Cru Les Chaboeufs

69,00 €
TTC
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Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Chaboeufs » 2014 du Domaine des Clos Poulettes incarne la puissance et l'élégance du Pinot Noir bourguignon. Avec ses arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de sous-bois, il offre une belle structure tannique et une finale longue et soyeuse, parfaite pour les amateurs de grands vins de garde ! 

Origine

France

Côte de Nuits

Domaine du Clos des Poulettes

Nuits Saint Georges

Classement

1er Cru

Environnement

Caractéristiques

2014

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

Issu exclusivement du Pinot Noir, ce cépage emblématique de la Bourgogne révèle ici tout son potentiel, offrant des vins complexes et élégants grâce à l'expression unique du terroir de Nuits-Saint-Georges.

2014 est une année marquée par une belle maturité des raisins grâce à un été sec et un début d'automne favorable.

Élevage

Le millésime 2014 est reconnu pour sa finesse et sa fraîcheur. Après un été sec et une belle arrière-saison, les raisins ont atteint une maturité idéale, offrant des vins équilibrés, aux tanins fins et à l'acidité vivifiante, des promesses pour une garde moyenne à longue.

Le Nuits-Saint-Georges « Les Chaboeufs » 2014 a été élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont environ 30 % de fûts neufs. Ce processus apporte des notes subtiles de vanille et de grillé tout en respectant la pureté du fruit. L'élevage sur lies fines, avec des bâtonnages occasionnels, enrichit la texture du vin et lui apporte une complexité supplémentaire

Accord mets et vin

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru accompagnera à merveille un gibier à plume (pigeon rôti ou perdreau), un filet de bœuf en croûte, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Côté fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Livarot.

Situation

La parcelle « Les Chaboeufs » est située dans la partie sud de Nuits-Saint-Georges, à proximité de Prémeaux-Prissey. Plantée sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis, elle bénéficie d'une exposition est favorable à la maturation régulière des raisins secs.

L'étymologie du climat « Les Chaboeufs » est sujette à interprétation : elle pourrait évoquer un passé agricole lié aux chevaux ( caballus en latin) ou à la « chaux », en référence aux sols calcaires du secteur. Ce terroir particulier confère au vin sa profondeur et son élégance.

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