Liqueur de Prunelle

32,00 €

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La Liqueur de Prunelle de la Maison Joannet est élaborée de manière artisanale, dans la plus pure tradition de la région, transmise depuis plusieurs générations. Au nez intense d'amande et de frangipane, elle est dotée d'une bouche gourmande et persistante au parfum de pistache.

Origine

France

Côte de Nuits

Jean-Baptiste Joannet

Classement

Environnement

Caractéristiques

70 cl

Blanche

S'accorde avec

Apéritif

Cépages

Élevage

Les noyaux utilisés pour la confection de la liqueur macèrent dans de l'alcool neutre à 96% de volume, qui n'altère ni le goût ni l'odeur afin de préserver l'arôme du fruit. Après macération, les noyaux sont concassés dans un pressoir datant du XIXème siècle. Le pressurage permet ensuite d'obtenir une infusion entre le fruit et l'alcool. Vient en finale le sucre que l'on ajoute à l'infusion vierge résultant d'une seule et unique macération et qui donne une liqueur très aromatique.

Situation

Liquoristerie située dans les Hautes Côtes de Nuits à Arcenant, la Maison Joannet est installée depuis plusieurs générations en plein cœur de la Bourgogne, dans une région réputée pour la culture de ses petits fruits rouges et de pêches de vigne.

Description couleur arôme et nez

Au nez intense d'amande et de frangipane, elle est dotée d'une bouche gourmande et persistante au parfum de pistache.

Avis de la source des vins

De fabrication entièrement artisanale, les liqueurs et crèmes sont élaborées uniquement à partir de fruits récoltés dans les champs de l'exploitation. La Maison Joannet pratique la culture raisonnée dans le respect le plus total de l'environnement.

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