Gevrey-Chambertin 1er Cru La Combe Aux Moines 2016
  • Gevrey-Chambertin 1er Cru La Combe Aux Moines 2016
  • Dominique Gallois, viticulteur propriétaire récoltant
  • Le domaine a été acquis en 1901 par la famille Gallois
  • Domaine Dominique Gallois est situé à Gevrey-Chambertin sur le Côte de Nuits
  • Le domaine pratique la culture raisonnée et durable
  • De Novembre à Mars, la vigne entre dans une phase de sommeil.
  • le Gevrey-Chambertin s'accorde merveilleusement bien avec une côte de bœuf

Bourgogne Gevrey-Chambertin 1er cru "Combe aux Moines" Rouge 2016 Domaine Gallois

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Ce premier cru de la Côte de Nuits, "La Combe aux Moines" est situé sur les hauteurs du village viticole de Gevrey-Chambertin. Un vin aux arômes enveloppants de fruits comme la myrtille, la cerise mûre sur une pointe vanillée et boisée. Un vin tout en finesse, élégant et frais, avec une touche de mystère et de complexité pour rappeler les nuances de notre terroir Bourguignon dans une large palette d'arômes.

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Le Domaine Dominique Gallois est un domaine familial situé à Gevrey-Chambertin sur la Côte de Nuits. Depuis 1901, son arrière grand-père Guillaume Bizot, sa grand-mère Charlotte Gallois et son père Jean Gallois exploitent le domaine. En 1989, Dominique reprend l'exploitation familiale comptant 4 hectares où s'épanouissent 7 climats allant de l'appellation village, en passant par les premiers crus et Grand Cru.

100% Pinot Noir. Petite combe qui cisèle harmonieusement le coteau et produit un vin recherché. Très peu de terre, la vigne s'élève sur 380 mètres d'altitude idéalement exposée au levant. Parcelle plantée en 1954.

 Elevage en fût de chêne français (l'Allier) dont 20% en fût neuf pendant 18 mois. 

Très bonne équilibre. Robe couleur rubis vif. Au nez, notes de petits fruits noirs comme le cassis, mûr et myrtille. En bouche, une texture remarquable. Les tanins sont bien fondus. Un vin de garde qui atteindra son apogée dans 5 à 6 ans.

S'accorde avec une côte de bœuf, de l'agneau braisé, gibiers à plume ou à poil, des fromages comme l'époisses ou l'enfant du pays : l'ami du Chambertin.

T° de service : 15° à 16°C  Potentiel de garde :10 à 15 ans

Fiche technique

Région
Bourgogne
Appellation
Gevrey-Chambertin
Couleur
Rouge
Millésime
2016
Domaine
Domaine Gallois
Cépage
Pinot noir
Alcool
13,5 %
Contenance
75 cl

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