Nuits St Georges 1er Cru Aux Damodes

59,00 €
TTC

D'une robe intense et profonde, Le Nuits St Georges 1er cru Aux Damodes dévoile un bouquet aux notes épicées de muscade, clou de girofle suivies de fruits noirs réhaussées de touches finement boisées. En bouche, belle puissance aux arômes amples et fruités, les tanins sont souples. Très belle longueur ! 

À déguster en 17 et 18°C accompagné d'une carpe sauce meurette.

Origine

France

Côte de Nuits

Domaine Gavinet-Béthanie

Nuits Saint Georges

Classement

Appellation communale

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100 % Pinot Noir

Vignes basses, désherbage partiel, lutte raisonnée, effeuillage, vendange manuelle.

Âge de la vigne : 50 ans

Sol : Vers le sud, les sols des Damodes sont  caillouteux, moins profonds ; le calcaire de Premeaux peut être visible en affleurement. Ce qui est le cas pour la parcelle.

Élevage

Égrappage des raisins, mise en cuve, macération pré fermentaire à froid pendant 5 à 8 jours, pigeage journalier, remontage matin et soir, fermentation alcoolique de 10 à 20 jours entre 25-30°C, décuvage manuel.

Élevage : 12 mois en fût de chênes puis mise en bouteilles au Domaine.

Accord mets et vin

Viandes goûteuses et viriles comme l'agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard, de même que les gibiers à poils.

Fabuleux avec une carpe en meurette.

Sur des fromages à pâtes molles et à croûte lavée type Époisses ou Soumaintrain.

Situation

« Les Damodes » se situent dans la partie nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges, juste au sud de l'appellation Vosne-Romanée 1er Cru. Le climat « Les Damodes » serait un composé de "Dame". La légende évoque des fées qui auraient fréquentées les hauteurs rocheuses à cet endroit. Plus vraisemblablement, ce serait la présence de rochers pouvant être confondues avec des dames en robes longues, des dames « hautes » dont la prononciation a dérivé vers « damaudes » puis « damodes qui aurait donné son nom à cette parcelle. Sur un sol calcaire peu profond, les vignes sont exposées au levant. Elégance et délicatesse caractérisent à merveille ce vin.

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