Mâcon Villages Les Chouettes

17,00 €

TTC

Origine

France

Côte Mâconnaise

Château de Messey

Mâcon Villages

Classement

Environnement

Caractéristiques

2020

75 cl

Blanc

Degré d'alcool : 12

S'accorde avec

Cépages

Cep Chardonnay : 100%

Cépage

100% Chardonnay.

Élevage

Les Chouettes est un assemblage de nos parcelles de Mâcon-Cruzille et de Mâcon-Chardonnay, un beau vin convivial qui reflète les bons côtés de nos deux terroirs uniques de calcaire blanc. Troisième année de conversion vers l'Agriculture Biologique (certification Ecocert). Labour intégral. Vendanges manuelles.

Vinification naturelle avec un seul intrant : le So2 à faible dose. La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) a duré 6 mois durant laquelle la fermentation malolactique s'est déroulée, en fûts dont la moyenne d'âge est de 8 ans. Mise en bouteille précédée d'une filtration légère. Bouchon en liège naturel, non-traité, sélectionné après dégustation des lots.

Accord mets et vin

Température de service: Entre 12 et 14 degrés.

Garde: A boire dès maintenant ou à vieillir jusqu'en 2025.

Accord mets et vins: Apéritifs, poisson, fruits de mer, fromage de chêvre du Mâconnais.

Description couleur arôme et nez

OEIL: Jaune paille profond avec des reflets verts, limpide et brillant.

NEZ: Nez très expressif de fleurs, de zeste de citron et de poire mûre.

BOUCHE: Explosion de fruits en bouche : nectarine, coing, citron avec une pointe de menthol et de calcaire, poivre blanc et noix de muscade. Rond et gourmand avec des notes minérales. Une longue finale avec une petite amertume agréable à la fin.

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