Savigny Les Fourneaux

35,00 €

TTC

"Les Fourneaux" 2022 est une très belle expression du Pinot Noir de Savigny-lès-Beaune, signée Joël Remy. Un vin fin, droit, porté par une belle énergie et une profondeur naturelle. Le cru mêle la souplesse d’un millésime solaire et l’élégance des terroirs sableux-argilo-calcaires du village. L’ensemble est précis, gourmand, avec de la tenue et un vrai charme bourguignon.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Joël Remy

Savigny les Beaune

Classement

Village

Environnement

Caractéristiques

2022

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100 % Pinot Noir. Le cépage donne ici une expression classique et raffinée, tout en fruit et en finesse, avec une belle lisibilité du terroir. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité puis vinifiés avec précision et délicatesse.

Élevage

Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois, avec une proportion modérée de bois neuf (environ 10 à 15 %). L’élevage apporte rondeur et souplesse sans dominer le fruit. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration agressive pour préserver sa matière et son éclat aromatique.

Accord mets et vin

Parfait sur une cuisine bourguignonne traditionnelle : œufs en meurette, filet de volaille aux champignons, rôti de veau aux herbes ou encore un lapin à la moutarde. Il s’accorde aussi très bien avec un fromage à pâte molle type Reblochon ou Époisses pas trop fait.

Situation

"Les Fourneaux" est un climat situé en bas de coteau, à proximité du village, sur des sols mêlant sables, graviers et marnes calcaires. Cette composition donne des vins fins, expressifs, au toucher de bouche souple mais à l’allonge certaine. Le domaine Joël Remy cultive ses vignes en lutte raisonnée, avec un grand respect des équilibres naturels.

Description couleur arôme et nez

Robe : Rouge rubis limpide, brillante, avec des reflets grenat clair.
Nez : Délicat et racé, sur la griotte, la framboise écrasée, la groseille mûre, les épices douces (poivre blanc, girofle) et un soupçon de pivoine. À l’aération, des notes plus terriennes et légèrement fumées apportent de la complexité. Un nez élégant et harmonieux.

Avis de la source des vins

"Les Fourneaux" est une parcelle souvent sous-estimée, mais qui donne chez Joël Remy un vin de très belle facture, surtout dans un millésime équilibré comme 2022. Déjà séduisant jeune, il gagnera en profondeur sur 3 à 5 ans. Une belle porte d’entrée dans les Savigny d’artisan, à prix encore sage pour la Côte de Beaune.

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