Languedoc Roussillon

Un véritable coup de cœur pour ce vin doux naturel millésimé ! Un millésime 2003 qui donne une cuvée solaire en raison de cette année de canicule. La vendange tardive permet alors une récolte en surmaturité, suivie d'un élevage de 24 mois en demi-muid. La naissance d'un nectar à la robe limpide couleur ambrée, exhalant des parfums de fruits confits, de miel, de caramel et de vanille. La bouche généreuse est dotée d'une belle longueur, sublimée par une belle acidité. Ce vieux Rivesaltes est une véritable merveille sur des foies gras ou encore sur un Roquefort aux figues fraîches.

Ce vin possède une robe couleur or limpide. Son nez révèle une belle finesse, avec des notes florales, accompagnée d'une belle complexité aromatique. En bouche, ce vin a du volume et du gras et en final, on retrouve une pointe de minéralité. Pour un accord parfait avec ce vin, l'idéal est une volaille fermière.

Un 100 % carignan issu de très vieilles vignes plantées en 1957 ! Un Minervois tout en fraîcheur et en finesse. Un vin de plaisir à partager entre amis ! Le bouquet révèle des notes sur le fruit noir comme la mûre avec quelques fine touches d’amande sèche. La réglisse vient s'ajouter mêlée de senteur de violette et laisse place au pruneau et à l’eucalyptus. En bouche c’est la fraîcheur qui prime, avec des arômes de cerise au kirsch, d'olive noire, de la violette toujours, le bâton de réglisse et son amertume salivante, des étoiles de clou de girofle et de poivre noir. Les tanins sont fondus avec une structure juteuse et fraîche, d’une jolie finesse. La finale sur les épices douces a un côté anisé. 

Ce vin possède des arômes de fruits rouges légèrement confiturés avec une pointe de toastée et épicée. Il est complexe, gourmand et doté d'une belle finesse. Ce vin de gastronomie est harmonieux grâce à l'élevage en barrique qui équilibre les arômes fruités. Il accompagnera très bien des viandes telles que de l'agneau, du bœuf, ou encore des viandes de gibiers.

Un véritable coup de cœur pour ce vin doux naturel millésimé ! Un millésime 2003 qui donne une cuvée solaire en raison de cette année de canicule. La vendange tardive permet alors une récolte en surmaturité, suivie d'un élevage de 24 mois en demi-muid. La naissance d'un nectar à la robe limpide couleur ambrée, exhalant des parfums de fruits confits, de miel, de caramel et de vanille. La bouche généreuse est dotée d'une belle longueur, sublimée par une belle acidité. Ce vieux Rivesaltes est une véritable merveille sur des foies gras ou encore sur un Roquefort aux figues fraîches.

Ce vin à la robe or pâle, livre des notes de fruits à chairs blanches mais également des notes toastées, au nez comme en bouche. Possédant une belle complexité, ce vin est sublimé par une finesse élégante. C'est un vin de gastronomie qui sera idéal avec un poisson en sauce ou avec des fromages à pâtes dures.