Bourgogne Dijon Blanc

35,00 €
TTC

Ce Chardonnay 2023, issu d'une parcelle de Dijon, offre une robe jaune clair brillante. En nez, on perçoit une fraîcheur délicate de poire et de pomme verte, enrichie de fleurs blanches et d'une pointe minérale légèrement fumée. En bouche, l’attaque est vive, puis la matière s’élargit avec une texture légèrement beurrée, soutenue par une belle tension minérale et une finale nette et précise. Des nuances d’abricot sec viennent prolonger l’expression aromatique.

Origine

France

Cpôte Dijonnaise

Maison Gautheron d'Anost

Bourgogne Dijon

Classement

Régional

Environnement

Caractéristiques

2023

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100 % Chardonnay

Élevage

La vendange est manuelle, la vinification se réalise en cuves inox de petite capacité. Une partie du jus est élevée en fûts de chêne (moins de 30 % de bois neuf) pendant 10 à 11 mois pour ajouter de la complexité tout en gardant la fraîcheur et l’élégance du fruit

Accord mets et vin

Idéal en apéritif ou avec des plats tels qu’un ceviche, une poêlée de gambas, ou des fromages frais (chèvre, comté jeune). Servir frais, entre 11 °C et 13 °C.

Situation

Les vignes sont situées dans la région de Dijon, sur des coteaux exposés à l’est, sur des sols calcaires typiques de la Côte de Nuits. Le climat local, frais et ventilé, permet une maturation lente et régulière du Chardonnay, favorisant tension, précision et minéralité .

Description couleur arôme et nez

  • Robe : Jaune clair limpide, éclatant

  • Nez : Poire et pomme verte, fleurs blanches, pointe minérale fumée

  • Bouche : Attaque vive, matière légèrement beurrée, tension minérale, finale nette avec note d’abricot sec

Dijon_gourmand
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