Apéritif

Le Crémant de Bourgogne "Diamant" est un blanc de blancs, c'est à dire issu à 100% du cépage Chardonnay, qui révèle dans cette cuvée tout son potentiel aromatique. Produit sur les communes du vignoble d'Oedoria, situées au cœur des Pierres Dorées au Sud Ouest de Villefranche Sur Saône, sa situation géographique au Sud de la Bourgogne, apporte finesse et fraîcheur en bouche qui éveillent les papilles… A consommer bien frais, à l'apéritif !

Égérie de la Maison Barfontarc, le Champagne Tradition Brut est une alliance irrésistible entre le fruité du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay. Sa composition, ainsi que sa bulle particulièrement fine qu'apporte un temps de vieillissement prolongé en cave, en font une cuvée unanimement appréciée. Agréable et dense, le bouquet est doté d'une belle complexité aux arômes d'agrumes, de pêches blanches et de brioche. La bouche est ample et d'une belle longueur, sur des notes de fruits jaunes et fruits secs à la finale fraîche et persistante aux notes d'agrumes. Un Champagne idéal pour l'apéritif et les débuts de repas.

Issue des 9 parcelles constituant le vignoble du Domaine Fluteau, la cuvée Écho possède une jolie robe jaune soutenue. Une effervescence abondante alimente un cordon persistant de fines bulles. Le bouquet expressif s'exprime sur des notes florales comme la fleur de sureau, la pivoine et l'acacia. À l’aération on note un parfum de réglisse accompagné de quelques touches de pain d’épice laissant place ensuite à des senteurs de fruits frais, de poire et de quetsche. En bouche, cette cuvée est très généreuse et accessible. Le Pinot Noir apporte un caractère charnu de poire très mur mêlé de pêche blanche. Le chardonnay, lui, prolonge la persistance des arômes et ajoute des notes crémeuses. La finale évolue sur de très jolies notes d' agrumes confites.

Un champagne équilibré quiUTF-8

Élégant champagne brut issu d'un assemblage traditionnel champenois, offrant un nez fruité et une bouche équilibrée. Vieilli 3 ans en cave, ses arômes sont puissants et harmonieux. Vêtu d'une robe lumineuse aux reflets d'argent, le bouquet dévoile des notes de poire, pêche et quelques effluves de fleurs blanches. La bouche est délicate et quelque peu crémeuse au palais velouté libérant des arômes de fruits fidèle à l'approche olfactive. Un Champagne à l'équilibre entre fraîcheur et suavité. À servir entre 6 et 8°C en apéritif, sur des entrées feuilletées comme une bouchée à la Reine, sur des plats comme le foie de veau ou encore sur des desserts comme une crème caramel et tarte tatin.