Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes

Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes

89,00 €
TTC

Cette parcelle est située sur le haut de la colline qui porte le très réputé climat Montrachet. Autant dire que les Chènevottes présentent des caractéristiques communes avec le Montrachet. Son bouquet frais offre des notes minérales et un superbe bouquet d'arômes d'agrumes, de fruits exotiques, de miel. En bouche, la finesse et l'élégance s'associent à une belle amplitude et une densité exemplaire sur des arômes de poire blanche et d'amande fraîche. Un boisé discret forme un écrin à ce joyau rare. Et l'écrin se referme avec lenteur tant la finale est longue. Vous le boirez sur la fraîcheur de son encore jeune âge, sur des crustacés grillés, ou dans 2 ou 3 ans, quand il sera brioché, beurré, avec une terrine de foie gras mi-cuit. Dans tous les cas, il vous satisfait pleinement.

Origine

France

Côte de Beaune

Armand Heitz

Chassagne Montrachet

Classement

1er Cru

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Chardonnay, plantation des vignes en 1971. Sol : Caillouteux et avec de l’argile, ce terroir bénéficie d’une bonne exposition. Les vins sont intenses et aromatiques.

Type de culture : raisonnée.

Le nom « Les Chenevottes » est un diminutif de chanvre, qui aurait été cultivé ici il y a fort longtemps.

Ne sont plantés au total que 10.99 ha de cette appellation. 

Élevage

Élevage traditionnel en fût de chêne.

Accord mets et vin

S'accorde parfaitement avec des mets tels que du saumon fumé, poissons grillés ou en sauce, des mets raffinés tels que le homard ou la langouste, bouchée à la reine au ris de veau, des fromages tels que le vacherin ou encore du Comté.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

T° de service : 10 - 12°

Situation

Situé au sud de la côte de Beaune, Chassagne-Montrachet constitue l'une des plus belles appellations de la cote des blancs en Bourgogne.

Le Premier Cru Les Chenevottes est un climat situé juste au dessus du célèbre Grand Cru Montrachet.

Description couleur arôme et nez

Un nez modeste, qui se centre sur une belle minéralité. Excellent. Mélange entre minéraux et délicates saveurs d’agrumes. Complexité de fruits purs avec en fin de bouche des saveurs de poire blanche. Simplement un autre vin excellent.

Bel équilibre en bouche avec des arômes de fruits clairs et une vivacité avec des arômes de pomme et de citron. Corps moyen mais belle élégance avec une belle longueur.

Dijon_gourmand
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