75 cl
2021
Blanc
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Rupture, disponible à la prochaine mise en novembre 2022
Un liquoreux local ! La Gourmandise du Colombier est un vin issu de raisins passerillés (en surmaturation). Mais, contrairement à la méthode du vin de paille, les grappes ont été entreposées pendant 5 mois non pas dans une chambre sèche mais dans le colombier du XIVe siècle dont l’humidité reste relativement élevée et la température assez fraîche. Cette atmosphère favorise un développement très lent du Botrytis (ou « pourriture noble ») qui est à l’origine de la complexité aromatique de ce vin. Des notes de coing et de miel sont portées par une bouche à la fois douce et fraîche.
France
Côte d'or
Domaine de Flavigny Alésia
Vin de France
Vin de France
2018
50 cl
Ambré
Degré d'alcool : 15
Les raisins d'Auxerrois et Chardonnay sont passerillés et botrytisés dans le (vin liquoreux, bouteille de 50 cL) colombier du XIVème siècle. 24 mois d'élevage en fûts neufs. Un vin unique !
Idéal avec un foie gras, en association avec des fromages doux et à pâte molle, en fin de repas sur des desserts (aux fruits, au caramel), en fin de repas.
Oeil : Robe ambrée avec des reflets caramels.
Nez : Belle complexité aromatique (figue séchée, miel, coing).
Bouche : Douce et fraîche, sur des arômes gourmands d'abricot sec, de miel, de coing.
La Gourmandise du Colombier 2012 et 2015 ont obtenu une médaille d’Or au concours des Vignerons Indépendants.
75 cl
2021
Blanc
75 cl
2018
Blanc
Domaine Armelle et Bernard Rion
Bourgogne
Vin de France
Régionale
75 cl
2021
Blanc
35 cl
75 cl
2020
Rouge
75 cl
2022
Rouge
50 cl
75 cl
2022
Blanc
75 cl
2018
Rouge
75 cl
2021
Rouge
75 cl
Blanc
75 cl
2020
Blanc
Domaine Germain Philippe & Maxime Champaud
Bourgogne
Monthélie
Appellation communale
75 cl
2022
Rouge
Domaine Marius Delarche
Bourgogne
Pernand Vergelesses
1er Cru
75 cl
2018
Rouge
75 cl
1998
Rouge
75 cl
2021
Blanc