Santenay 1er Cru Beaurepaire

59,00 €
TTC

ce vin a vingt ans et est la preuve que le vieillissement est possible pour les 1er crus de Santenay, avec un très beau résultat. Nez complexe toasté de fruits rouges, et fruits secs torréfiés. La bouche est dense et structurée, d’une belle complexité, avec un boisé bien fondu. Beau vin tout en finesse, à boire maintenant ou à offrir aux natifs de l'année !

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Chapelle

Santenay

Classement

Environnement

Caractéristiques

2002

75 cl

Rouge

Degré d'alcool : 13

S'accorde avec

Cépages

Cep Pinot Noir : 100%

Cépage

100% Pinot Noir

Travail mécanique des sols, pour éviter l’utilisation de désherbants, mettant l’accent sur l’équilibre naturel de la plante au sein de chaque parcelle. Lutte phytosanitaire biologique, contrôlée par Bureau Véritas. 

Élevage

Vendange triée, égrappée à 100%. Macération à froid de 6 jours puis cuvaison de 9 jours. Elevage en fûts (neufs à 20 %) de 12 mois, mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Accord mets et vin

Ce vin s’accordera parfaitement avec de l'agneau.

Situation

Sur des terres silico-calcaires et un sous-sol magnésien, le Santenay pousse sur une base favorable aux ceps. La persistance est longue avec des saveurs qui rappellent la grenadine. Au vieillissement, les Santenay voient leurs arômes évoluer vers le cuir et des nuances sauvageonnes de sous-bois et de truffe alors que les tannins s'adoucissent.

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