Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut

19,00 €
TTC
6 Produits

La robe est dorée et vive, les bulles sont, quand à elles, fines et élégantes. Ce Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs présente des arômes d'agrumes et de fleurs blanches très purs et discrets, et offre vivacité et fraîcheur en bouche, avec des notes de fruits jaunes en final.

Origine

France

Côte de Beaune

Paul Chollet

Crémant de Bourgogne

Classement

Environnement

Caractéristiques

75 cl

Blanc

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Chardonnay

Élevage

Vendanges manuelles en caissettes de 13 /15 kg. Tri sélectif et manuel des raisins. Pressurage lent sans recoupage pour une extraction du jus en douceur. Débourbage au froid, fermentation à basses températures avec régulation. En cuve pendant 6 mois, puis assemblage. Passage au froid et filtration. Ajout de la liqueur de tirage de notre fabrication pour effectuer la prise de mousse en cave fraîche, afin d’obtenir la finesse de bulles. Affinage 24 mois minimum sur lattes, durant lequel le vin s’enrichit en arômes et acquiert sa finesse.

Accord mets et vin

Potentiel de garde : 2 à 3 ans, 5 ans - Service : Servir à 5/8°

Idéal à l'apéritif, lors des cocktails, il accompagne sans complexe un poisson à la crème, un homard, ou un dessert peu sucré.

Situation

TERROIR

Age moyen des vignes : 45/50 ans. Nature du sol : Parcelles situées aux abords de coteaux. Sols argilo-calcaires, marnes bleues, sable et limons fins. Exposition : Sud, sud-est.

SITUATION

Parcelles situées sur Nantoux dans les Hautes Côtes de Beaune au dessus de Pommard.

Avis de la source des vins

Au cœur des grands vins de Bourgogne, Savigny-Lès-Beaune est, depuis longtemps, un village réputé et reconnu pour ses vins effervescents. Créé en 1955, la Maison Paul Chollet élabore ses vins effervescents en méthode traditionnelle.

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