Beaune Les Chardonnereux

29,00 €
TTC

Vin rouge à la robe rubis très limpide. Le bouquet complexe dévoile un parfum sur des touches toastées suivies de notes gourmandes de fraise compotée. En bouche, belle structure aux tannins bien présents et aux arômes de fraise des bois. Un brin floral suivi de notes boisées réhaussées par le fruit frais.

Prêt à boire, il est toutefois conseillé de le carafer dans son jeune âge.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Rossignol Février

Beaune

Classement

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Pinot Noir. Culture et vinification conduites en biodynamie.

Élevage

Le Domaine Rossignol-Février adapte sa vinification pour chaque millésime et chaque lieu dit.

Les raisins sont vendangés à la main, triés dans la parcelle et récoltés dans de petites caissettes. Une fois en cuverie, les raisins passent sur une table vibrante permettant ainsi d'éliminer les éléments indésirables.

Vinification en cuve inox, très peu de pigeage pour éviter d'extraire des tannins trop secs et de dénaturer l'expression du vin.

Pratique de remontage favorisant une extraction souple et non agressive.

Au cours de la vinification, les cuvées sont régulièrement dégustées afin d'adapter les travaux d'élevage en fonction de l'évolution du vin.

Situation

La parcelle Les Chardonnereux se situe au Sud de Beaune sur une terre très argileuse, côté Pommard, au pied de la villa Médicis.

Description couleur arôme et nez

Œil : belle robe limpide et vive

Nez : notes de fruits noirs, fruits rouges et de sous-bois

Bouche : tanins présents, notes de fraises des bois, un brin floral, boisé réhaussé par le fruit frais

Dijon_gourmand
livraion_internationale
carte_cadeau

16 autres produits dans la même catégorie :