Ladoix Blanc Toppe d'Avignon

24,17 €
10 Produits

Robe paille clair, ses arômes penchent pour l’acacia orné d’un accent beurré. Bouquet classique autour de la pomme, de la figue, ou encore d’une poire épicée. Vif et ferme, sachant toutefois maîtriser son élan, un vin dont l’ampleur et le gras équilibrent une belle fraîcheur en final. Ample et nerveux, il s’adapte parfaitement aux nuances iodées des coquillages et fruits de mer.

Généreux, il accompagnera à merveille tous vos poissons grillés ou en sauce ou une volaille de Bresse. Fromages : les bleus, les chèvres et les gruyères. Peut tout également être servi seul à l'apéritif.

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine Prin

Ladoix

Classement

Environnement

Culture raisonnée

Caractéristiques

2017

75 cl

Blanc

Degré d'alcool : 13.5

S'accorde avec

Apéritif

Crustacés & Fruits de mer

Poissons grillés

Poissons en sauce

Fromage de chèvre

Cépages

Cep Chardonnay : 100%

Cépage

100% Chardonnay

Élevage

Les pratiques culturales s’inspirent de la culture raisonnée.

Vendanges manuelles

Tri du raisin à la vigne

Égrappage à 100 %

Vinification environ 3 semaines en cuves avec dégustations quotidiennes de chaque cuve

Élevage sur lies de 12 mois en fûts de chêne en provenance du centre de la France (Allier, Tronçais) avec une proportion de fûts neufs de 10 à 50% en fonction des appellations

Soutirage en cuves pour la mise en bouteilles au Domaine

Situation

La « Toppe » définit une terre en friche. Son nom « Avignon » vient du fait que les Papes d’Avignon appréciaient particulièrement les vins de Bourgogne. Cette parcelle a été remise en culture pour répondre à leurs commandes.

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