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La Font de l'Olivier

La Font de l'Olivier

À égale distance des premiers contreforts de la Montagne Noire et de la Méditerranée, Magalas est inondée de soleil. Les nuages de pluie s'ouvrent très peu en survolant les paysages pierreux et secs de cette partie du Languedoc qui produit du vin depuis l'époque romaine et qui a initié une...

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Il y a 2 vins

PARKER 90/100

Orchidale Orchidale

Orchidale

La Font de l'Olivier

Languedoc Roussillon

Côtes de Thongue

75 cl

2019

Rouge

10,00 €

Orchidale

ce vin 100% Carignan a la faveur d'une macération carbonique qui lui confère une belle aptitude au vieillissement, jusqu'à 6 ans. C'est alors le vin d'une cuisine robuste: charcuteries sèches, terrines de gibier, viandes en sauce au vin, et fromages de caractère.

Dans son jeune âge la robe est rouge vermillon, les arômes sont ceux de petits fruits rouges, comme la groseille, la bouche est souple, harmonieuse, friande. Plus vieux, les tanins sont fondus et épanouis, la finale est sur des notes de violette. Il est devenu un vin gourmand avec des tonalités épicées: poivre, vanille, et animales: cuir, chocolat.

Languedoc Roussillon

Côtes de Thongue

La Font de l'Olivier

75 cl

2019

Rouge

10,00 €

Si Nous Parlions Carignan

Oui, parlons-en !

Ce Carignan-ci, celui dont nous parlons, bénéficie de rendements réduits, de culture en coteaux, de sol caillouteux, et des vignes d'un âge "canonique". Ce qui fait la différence, c'est la vinification en macération carbonique.

Ce vin sous son appellation qui interpelle présente des arômes riches et fruités, des tanins discrets et soyeux, une certitude de garde sur plusieurs années, avec à ce stade d'autres notes : fruits mûrs (pruneau notamment), pain grillé, amande grillée, cuir.

Languedoc Roussillon

Vin de France

La Font de l'Olivier

75 cl

2017

Rouge

14,17 €
logocaviste

La Font de l'Olivier

À égale distance des premiers contreforts de la Montagne Noire et de la Méditerranée, Magalas est inondée de soleil.

Les nuages de pluie s'ouvrent très peu en survolant les paysages pierreux et secs de cette partie du Languedoc qui produit du vin depuis l'époque romaine et qui a initié une démarche de qualité drastique depuis quelques décennies, avec des résultats flatteurs.

Bruno Granier installé depuis plus de 20 ans sur les terres de ses ancêtres a activement participé à cette révolution en réorientant ses pratiques culturales en fonction des principes de la culture raisonnée: labours traditionnels, fumures organiques, et très peu de traitements.

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L'exploitation

Le Domaine couvre 22 hectares, entièrement vendangés à la main.

Certaines parcelles ont plus de 80 ans, et les cépages élevés sont au nombre de 8: Carignan, Grenache Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, pour les rouges, et Grenache blanc, Muscat petit grain, Roussanne et Viognier en blancs.

La mise en bouteilles, qui s'effectue environ juste avant les vendanges de l'année suivante avec simplement une légère filtration si nécessaire et des doses de soufre minimales.

L'ensemble des façons du Domaine, culturales et œnologiques, a permis d'obtenir la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 depuis 2014.

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La Source des Vins, après dégustations, vous propose cinq vins produits par La Font de l'Olivier.

Grenache blanc, IGP Côtes de Thongue : C'est un vin blanc corsé et opulent avec du gras et de l'ampleur.

Les Callades, AOC Languedoc : vin blanc né d'un assemblage de Roussanne et de Grenache blanc. La Roussanne aime les sols maigres et arides de coteaux; des sols chauds, limoneux calcaire caillouteux et bien drainés. À boire jeune sur des produits de la mer et an apéritif sous la tonnelle.

Le Carignan vieilles vignes, IGP Côtes de Thongue: Il se plaît sur les terrains pentus et caillouteux, comme le terroir de Magalas. Le Carignan vieilles vignes 80 ans, vinifié selon la méthode traditionnelle, se présente sous une robe rouge grenat profond avec reflets violacés. Ce Carignan est un vin corsé et robuste, généreux et élégant.

 Orchidale, IGP Côtes de Thongue : ce vin 100% Carignan est un vin d'une cuisine robuste : charcuteries sèches, terrines de gibier, viandes en sauce au vin, et fromages de caractère.

Si nous parlions Carignan... 100% carignan, un vin souple et aérien aux arômes réglissées accompagnées de notes de fruits rouges bien mûrs et gourmandes de fraise des bois.

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