Bourgogne Épineuil Rouge

24,00 €

TTC

Ce Bourgogne Épineuil 2023 du Domaine Gruhier séduit par son expression fraîche et délicate du Pinot Noir. Le nez s’ouvre sur des arômes de groseille, de cerise griotte, de fraise des bois, relevés par une fine note poivrée et une touche végétale noble (feuille de cassis). En bouche, le vin est souple, tendu, léger mais structuré, avec une acidité vive qui prolonge les arômes de fruits rouges croquants. Une belle expression septentrionale, fine et vibrante.

Origine

France

Grand Auxerrois

Dominique Gruhier Vigneron

Bourgogne Epineuil

Classement

Appellation régionale

Environnement

Caractéristiques

2023

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100 % Pinot Noir, ici dans sa version la plus septentrionale en Bourgogne. Sur le terroir d’Épineuil, en limite du Chablisien, il donne des vins légers, épurés, avec une fraîcheur naturelle typique du nord bourguignon.

Élevage

Le vin est élevé en cuves inox et partiellement en fûts anciens pendant quelques mois, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la finesse du terroir, sans marquer le vin par le bois. L’objectif : une pureté d’expression du Pinot Noir dans un style droit et digeste.

Accord mets et vin

Un rouge idéal pour accompagner une cuisine légère et de saison : tartare de bœuf, volaille grillée, terrine de campagne, légumes rôtis ou encore un fromage de chèvre affiné. Parfait aussi légèrement rafraîchi à l’apéritif, avec une assiette de charcuteries fines ou une pissaladière.

Situation

Les vignes d’Épineuil, petit village voisin de Tonnerre, bénéficient d’un terroir calcaire proche de celui de Chablis, exposé majoritairement sud/sud-est. Le climat plus frais permet une maturation lente des raisins, donnant au vin son profil ciselé et sa vivacité naturelle. Le Domaine Gruhier, installé au domaine des Vieux Clos, travaille en bio certifié et privilégie une vinification douce, peu interventionniste.

Avis de la source des vins

Le millésime 2023, équilibré et plus modéré que les années précédentes, convient parfaitement au style d’Épineuil : ce vin est une belle porte d’entrée vers les pinots nordiques de Bourgogne, avec du fruit, de l’énergie, et un vrai caractère de terroir. À boire jeune, ou à garder 3 à 5 ans.

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