Corton Renardes Grand Cru

89,00 €

TTC

L'appellation Corton en rouge est l'unique Grand Cru classé de la Côte de Beaune. Comparable au Pommard, le Corton, vin tannique, dévoile des merveilles d'arômes. Il atteint sa maturité au bout de 20 ans, celle-ci pouvant aller jusqu'à 40 ans selon le millésime !

Aussi dense que le Chambertin, intense que le Richebourg, c'est un vin d'une puissance inouïe avec un potentiel de longévité hors du commun !

Origine

France

Côte de Beaune

Domaine d'Ardhuy

Corton

Classement

Grand Cru

Environnement

Biodynamie

Caractéristiques

2013

75 cl

Rouge

S'accorde avec

Cépages

Cépage

Vieilles vignes de plus de 40 ans en moyenne, plantées de sélection massales de pinot noir fin.

Élevage

Le raisin, récolté à la main et trié, est foulé et égrappé à 100 %.

La fermentation est démarrée rapidement (pas de macération préfermentaire).

L’extraction des arômes, des tannins, de la couleur est naturelle (pas d’enzymage, pas d’extraction forcée par des chauffages exagérés) et se fait par pigeages uniquement. La cuvaison dure quelque 12-14 jours.

Vin de goutte et première presse sont assemblés, débourbés et entonnés. Le Corton Renardes est élevé en fûts pour 50 % neufs, avec des chênes des forêts de Bertranges et du Tronçais.

L’élevage dure environ 15 à 18 mois ; le vin est mis en bouteilles sans collage, avec une très légère filtration.

Accord mets et vin

Accords mets & vins : gibiers, gigot d'agneau, fromages.

T° de service : 15 °

Potentiel de garde : 20 à 40 ans

Situation

Les Corton Renardes s’étagent de 280 m à 340 m d’altitude, sur une exposition Sud-Est. La pente, variable, est généralement assez forte. Le sol de ce climat est un sol brun calcaire, sur calcaires du Bathonien.

Corton est le plus vaste des grands crus bourguignons. Il couvre la quasi totalité de la fameuse montagne de Corton partagée entre Pernand-Vergelesses, Ladoix-Serrigny et Aloxe-Corton.

Description couleur arôme et nez

Une robe très intense, rouge-violacée, un nez intense de fruits noirs, un rien de sauvage, d’animal. La bouche est puissante, riche en tannins. C’est l’archétype du Corton puissant, riche, robuste et qui a besoin de temps pour se montrer long et élégant.

Vin de garde par excellence.

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