50 cl
Cerise
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L'appellation Corton en rouge est l'unique Grand Cru classé de la Côte de Beaune. Comparable au Pommard, le Corton, vin tannique, dévoile des merveilles d'arômes. Il atteint sa maturité au bout de 20 ans, celle-ci pouvant aller jusqu'à 40 ans selon le millésime !
Aussi dense que le Chambertin, intense que le Richebourg, c'est un vin d'une puissance inouïe avec un potentiel de longévité hors du commun !
France
Côte de Beaune
Domaine d'Ardhuy
Corton
Grand Cru
Biodynamie
2016
75 cl
Rouge
Vieilles vignes de plus de 40 ans en moyenne, plantées de sélection massales de pinot noir fin.
Le raisin, récolté à la main et trié, est foulé et égrappé à 100 %.
La fermentation est démarrée rapidement (pas de macération préfermentaire).
L’extraction des arômes, des tannins, de la couleur est naturelle (pas d’enzymage, pas d’extraction forcée par des chauffages exagérés) et se fait par pigeages uniquement. La cuvaison dure quelque 12-14 jours.
Vin de goutte et première presse sont assemblés, débourbés et entonnés. Le Corton Renardes est élevé en fûts pour 50 % neufs, avec des chênes des forêts de Bertranges et du Tronçais.
L’élevage dure environ 15 à 18 mois ; le vin est mis en bouteilles sans collage, avec une très légère filtration.
Accords mets & vins : gibiers, gigot d'agneau, fromages.
T° de service : 15 °
Potentiel de garde : 20 à 40 ans
Les Corton Renardes s’étagent de 280 m à 340 m d’altitude, sur une exposition Sud-Est. La pente, variable, est généralement assez forte. Le sol de ce climat est un sol brun calcaire, sur calcaires du Bathonien.
Corton est le plus vaste des grands crus bourguignons. Il couvre la quasi totalité de la fameuse montagne de Corton partagée entre Pernand-Vergelesses, Ladoix-Serrigny et Aloxe-Corton.
Une robe très intense, rouge-violacée, un nez intense de fruits noirs, un rien de sauvage, d’animal. La bouche est puissante, riche en tannins. C’est l’archétype du Corton puissant, riche, robuste et qui a besoin de temps pour se montrer long et élégant.
Vin de garde par excellence.
50 cl
Cerise
75 cl
2019
Blanc
75 cl
2022
Blanc
75 cl
2020
Rouge
70 cl
Framboise
75 cl
2020
Blanc
50 cl
Blanc
Domaine Jean-Charles Rion
Bourgogne
Chambolle Musigny
Village
150 cl
2020
Rouge
Domaine du Clos des Poulettes
Bourgogne
Côte de Nuits Villages
Villages
75 cl
2019
Rouge
75 cl
2020
Rouge
Distillerie Atisanale Atelier27 DB
Bourgogne
Boisson Spiritueuse
50 cl
Miel
Domaine Germain Philippe & Maxime Champaud
Bourgogne
Beaune
1er Cru
75 cl
2019
Rouge
Distillerie Atisanale Atelier27 DB
Bourgogne
RHUM BLANC
Eau de Vie
50 cl
Blanc
Domaine Dubreuil Fontaine
Bourgogne
Pernand Vergelesses
1er Cru
75 cl
2022
Blanc
75 cl
2021
Blanc