
75 cl
2010
Rouge
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C’est le plus fruité, le plus souple des 1ers Crus rouges du Domaine. Le nez est très pinot, la bouche savoureuse, ronde avec une bonne texture.
France
Côte Chalonnaise
Domaine François Raquillet
Mercurey
2020
75 cl
Rouge
Cep Pinot Noir : 100%
100% Pinot Noir
Vigne de 60 ans située en milieu de coteau et exposée plein sud
Sols argilo calcaire
Le sol est cultivé mécaniquement avec plusieurs labours par an. La vigne est ébourgeonnée pour éclaircir le milieu et obtenir un état sanitaire des raisins optimal. Un effeuillage de la vigne est réalisé, ce travail représente une solution alternative pour ne plus utiliser d’anti-botrytis. Les raisins sont cueillis à la main et mis en caisse, ils sont ensuite triés au chai. Parcelle très précoce, les vendanges commencent souvent par cette vigne. Le travail de la vigne est en lutte conventionnelle raisonnée.
Egrappées à 100% puis réceptionnées dans des bacs inox par gravité, les baies sont ensuite mises en cuve pour une macération pré fermentaire à froid de 5 jours (12°). La fermentation est naturelle avec les levures indigènes présentent sur les raisins et dans la cuverie. Fermentation alcoolique en cuve et fermentation malolactique en fûts. Très peu de pigeage, les relevages sont privilégiés quotidiennement à raison de 2 par jour. Décuvage après 15 à 20 jours puis pressurage.
Le vin est mis en fût (30% de fûts neufs) pour 12 mois. Après une légère filtration, le vin est embouteillé.
À déguster entre 16° et 17° en le carafant les premières années.
Apogée autour de 5 ans.
Garde jusqu’à 8 ans.
"Les Vasées" est un climat classé Premier Cru issu d’un vignoble de Côte Chalonnaise composé d’argile, de marne et de calcaire.
75 cl
2010
Rouge
75 cl
2018
Rouge
Domaine Fougeray de Beauclair
Bourgogne
Marsannay Les Saints Jacques
150 cl
2015
Blanc
75 cl
2017
Rouge
Domaine Jean-François Diconne
Bourgogne
Crémant de Bourgogne
75 cl
Blanc
75 cl
2020
Blanc
75 cl
2020
Rouge
50 cl
CASSIS
35 cl
Pêche
Domaine Jean Guiton
Bourgogne
Pernand Vergelesses
1er Cru
75 cl
2019
Rouge
75 cl
2021
Rouge
75 cl
2021
Blanc
75 cl
2018
Blanc
75 cl
2018
Rouge