Gamessey

22,00 €

TTC

Plus Gamay ! Sur le calcaire, le beau cépage Gamay doit batailler pour s'exprimer. Il l'a fait ici pendant 30 ans. Sa dernière livraison dans ce flacon donne un jus original, extravagant, dépaysant. Elaboré naturellement, il montre ici toute sa singularité.

Origine

France

Côte Mâconnaise

Château de Messey

Vin de France

Classement

Environnement

Caractéristiques

75 cl

Rouge

Degré d'alcool : 14

S'accorde avec

Apéritif

Cépages

Cépage

100% Gamay

Troisième année de conversion vers l'Agriculture Biologique (certification Ecocert).

Labour intégral. Vendanges manuelles.

Élevage

Troisième année de conversion vers l'Agriculture biologique (certification Ecocert). Labour intégral. Vendanges manuelles.

La moitié du volume en pressoir et une macération de 24 heures. Pigeage et remontage toutes les deux heures. Soutirage dans 2 fûts de chêne.

La moitié du volume égrappé à la main et directement entonnée dans 2 fûts pour une macération de 18 jours avec un pigeage tous les 2 jours.

Entonnage et élevage de 20 mois en fût - naturellement - avant la mise (printemps 2022). La fermentation alcoolique a duré 3 mois à température de cave (11 degrés) et la fermentation malolactique suivi immédiatement.

Accord mets et vin

Température de service : Entre 10 et 12 degrés.

Garde: A consommer.

Accorder avec: Barbecue, steak ou en dessert avec une tarte aux abricot !

Description couleur arôme et nez

Œil : Couleur grenat brillant, limpide

Nez: Expressif. Des notes kirschées et le pruneau dominent le nez.

Bouche: Fraîche et gourmande avec de la rondeur et une petite touche sucrée. Des arômes de fruits rouges mûres, cerises dénoyautées et pâte d'amende s'expriment. La finale est longue et fraîche.

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