75 cl
2021
Rouge
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Plus Gamay ! Sur le calcaire, le beau cépage Gamay doit batailler pour s'exprimer. Il l'a fait ici pendant 30 ans. Sa dernière livraison dans ce flacon donne un jus original, extravagant, dépaysant. Elaboré naturellement, il montre ici toute sa singularité.
France
Côte Mâconnaise
Château de Messey
Vin de France
75 cl
Rouge
Degré d'alcool : 14
Apéritif
100% Gamay
Troisième année de conversion vers l'Agriculture Biologique (certification Ecocert).
Labour intégral. Vendanges manuelles.
Troisième année de conversion vers l'Agriculture biologique (certification Ecocert). Labour intégral. Vendanges manuelles.
La moitié du volume en pressoir et une macération de 24 heures. Pigeage et remontage toutes les deux heures. Soutirage dans 2 fûts de chêne.
La moitié du volume égrappé à la main et directement entonnée dans 2 fûts pour une macération de 18 jours avec un pigeage tous les 2 jours.
Entonnage et élevage de 20 mois en fût - naturellement - avant la mise (printemps 2022). La fermentation alcoolique a duré 3 mois à température de cave (11 degrés) et la fermentation malolactique suivi immédiatement.
Température de service : Entre 10 et 12 degrés.
Garde: A consommer.
Accorder avec: Barbecue, steak ou en dessert avec une tarte aux abricot !
Œil : Couleur grenat brillant, limpide
Nez: Expressif. Des notes kirschées et le pruneau dominent le nez.
Bouche: Fraîche et gourmande avec de la rondeur et une petite touche sucrée. Des arômes de fruits rouges mûres, cerises dénoyautées et pâte d'amende s'expriment. La finale est longue et fraîche.
75 cl
2021
Rouge
75 cl
2022
Blanc
75 cl
2021
Blanc
75 cl
2022
Rouge
150 cl
2020
Blanc
75 cl
2022
Blanc
Distillerie Atisanale Atelier27 DB
Bourgogne
Boisson Spiritueuse
50 cl
Miel
Domaine Marius Delarche
Bourgogne
Pernand Vergelesses
Appellation communale
75 cl
2017
Blanc
75 cl
2021
Rouge
75 cl
2022
Rouge
50 cl
Chocolat
75 cl
2021
Rouge