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Gewurtztraminer Vendanges Tardives
Rupture du Millésime 2017, disponible en 2018 !
Alliant opulence et élégance, les Vendanges Tardives offrent une bouche pleine et onctueuse dans un équilibre sucre-acidité éblouissant !
De par son caractère liquoreux, il convient très bien en apéritif, sur un foie gras ou un dessert aux fruits exotiques ou au chocolat, mais vous pouvez également le savourer seul en fin de repas.
Origine
France
Famille Hauller
Alsace
Classement
Alsace
Environnement
Culture raisonnée
Caractéristiques
2017
75 cl
Blanc
Potentiel de garde : 15 ans
Degré d'alcool : 13
S'accorde avec
Cépages
Cépage
100% Gewurztraminer.
La mention Vendanges Tardives complète sur l’étiquette l'appellation Alsace. Elle désigne des vins exceptionnels produits selon les critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises.
Les parcelles sont travaillées en lutte raisonnée, c'est à dire en renforçant les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement tout en réduisant les effets négatifs. C'est une alternative à mi chemin entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle.
Vendange : 100% manuelle
Rendement : 20hl/ha
Élevage
- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (9 à 11 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification
Accord mets et vin
Les foies gras, truffés ou fruités (figues, cerises noires confites).
Les fromages à pâte persillée: Roquefort, Bleu des Causses ou d'Auvergne, Stilton, le Munster au cumin.
Tarte aux fruits: myrtilles, mirabelles, ananas très cuits ou confits. Ou avec …rien, comme une liqueur en fin de repas.
Situation
Terroir granitique.
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