Rouge

Le Givry 1er Cru "En Choué" Rouge 2020 du Domaine Chofflet incarne l'élégance et la gourmandise des grands Pinots Noirs de la Côte Chalonnaise. Sa robe rubis profond dévoile un nez expressif de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices douces. La bouche est souple et équilibrée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui porte une finale longue et raffinée. Un vin harmonieux, offrant à la fois richesse aromatique et finesse

Ce vin est une ode à l’élégance bourguignonne. Sa robe rubis éclatante attire le regard, tandis que le nez dévoile des arômes gourmands de cerise griotte, fraise des bois et pivoine, rehaussés d’une pointe de réglisse.

En bouche, l’attaque est vive et croquante, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale, longue et subtilement épicée, laisse une empreinte raffinée.

Le Volnay 1er Cru "Carelle sous la Chapelle" 2022 incarne l'élégance et la finesse typiques de ce prestigieux village. Issu d’un terroir exceptionnellement exposé au sud-est, ce vin offre des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette et de fines épices, avec une bouche veloutée et des tanins délicats. Le nom "Carelle" fait référence à des parcelles enclosées par des murets, tandis que "sous la Chapelle" évoque la proximité d’une ancienne chapelle historique. Ce climat, sur un sol marno-calcaire, donne des vins d’une rare distinction, parfaits pour accompagner volailles rôties et mets raffinés.

Ce Bourgogne Rouge 2023 signé Joseph Lafarge est un vin de plaisir immédiat, issu de jeunes vignes soigneusement cultivées en bio autour de Monthélie. Le nez charme par ses arômes nets de cerise croquante, de framboise fraîche et une touche de violette. En bouche, on retrouve une matière juteuse et vive, portée par une trame tannique fine et une belle énergie. Un vin franc, digeste et terriblement gourmand.

Le Côte de Nuits en Vierville 2020 dévoile un nez profond de cerise noire et de cassis, rehaussé de nuances de sous-bois, de poivre et d’une délicate touche fumée. En bouche, le Pinot Noir s’exprime avec une belle intensité, porté par des tanins ciselés et une trame minérale qui signe son origine. Issu d’un terroir confidentiel, il bénéficie d’un élevage en fût subtil, apportant une touche d’élégance sans dominer le fruit. Parfait sur un pigeon rôti ou un brie truffé, il illustre toute la finesse et la complexité des vins de la Côte de Nuits, entre puissance maîtrisée et éclat aromatique.

La cuvée "Sous la Roche " du Domaine Éric Montchovet, à Nantoux, dévoile un nez envoûtant de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – rehaussé de notes épicées et légèrement fumées. En bouche, la structure est élégante, portée par une trame soyeuse où s’entrelacent les tanins fins du Pinot Noir et l’éclat fruité du Gamay, assemblés en proportions équilibrées. Issu des hauteurs de la Côte de Beaune, le vin bénéficie d’un élevage en fût qui affine sa complexité. Parfait sur un magret de canard aux baies sauvages, il exprime l’esprit d’un vigneron pionnier en biodynamie, fidèle à une Bourgogne sincère et vivante.

Ce Bourgogne Pinot Noir 2023 du Domaine Diconne offre un nez éclatant de fruits rouges (cerise, groseille) et de notes légèrement épicées. La bouche est fraîche et élégante, avec des tanins fins et une belle tension minérale.