75 cl
2022
Rouge
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Rupture
Issu de trois parcelles âgées de 35 à 50 ans, le Volnay Vieilles Vignes est un vin élancé au caractère minéral, garant d'une réelle fraîcheur. Le bouquet, expressif, s'exprime sur un fruité aux saveurs gourmandes, suivies de notes épicées et poivrées. En bouche, les arômes sont amples, les tannins souples et élégants.
Ouvrir la bouteille une heure avant pour aérer le vin afin de profiter pleinement de ses saveurs.
France
Côte de Beaune
Domaine Rossignol Février
Volnay
Biodynamie
2018
75 cl
Rouge
Viandes rôties
Cep Pinot Noir : oui
100% Pinot Noir. Culture et vinification conduites en biodynamie.
Le Domaine Rossignol-Février adapte sa vinification pour chaque millésime et chaque lieu-dit.
Les raisins sont vendangés à la main, triés dans la parcelle et récoltés dans de petites caissettes.
Une fois en cuverie, les raisins passent sur une table vibrante permettant ainsi d'éliminer les éléments indésirables.
Vinification en cuve inox, très peu de pigeage pour éviter d'extraire des tannins trop secs et de dénaturer l'expression du vin.
Pratique de remontage favorisant une extraction souple et non agressive. Au cours de la vinification, les cuvées sont régulièrement dégustées afin d'adapter les travaux d'élevage en fonction de l'évolution du vin.
Mets à base de truffe, viande de bœuf, veau, volaille rôtie, gibier...
Assemblage de trois parcelles (Les Gigottes, Sur Roche, La Bouchere), âgées de 35 à 50 ans, situées à Volnay.
Œil : belle couleur rubis aux reflets violines
Nez : parfum charmeur aux notes de fruits rouges, de cerise et de framboise, suivies de notes florales.
Bouche : belle amplitude, tannins fins et élégants.
75 cl
2022
Rouge
Maison Capitain-Gagnerot
Bourgogne
CLOS VOUGEOT
Grand Cru
75 cl
2020
Rouge
50 cl
Verte
75 cl
2017
Rouge
75 cl
2018
Rouge
Domaine d'Heilly Huberdeau
Bourgogne
Bourgogne Côte Chalonnaise
75 cl
2020
Rouge
75 cl
2018
Blanc
50 cl
Ambré
75 cl
2020
Blanc
75 cl
2021
Rouge
75 cl
2020
Rouge
Domaine Emmanuel Giboulot
Bourgogne
Côte de Beaune
AOC
75 cl
2020
Blanc
75 cl
2022
Blanc
150 cl
2021
Blanc