Saint Aubin Travers de Chez Edouard

45,00 €

TTC

Situé au cœur de la côte des blancs, après Meursault entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, St Aubin est un village viticole situé au sud de la Côte de Beaune côtoyant le célèbre Grand Cru Montrachet. St Aubin Travers de chez Edouard est un vin blanc subtil et élégant aux notes de fleurs blanches, de silex et d'amande. En bouche, belle amplitude et rondeur réhaussée d'une belle fraîcheur aux accents d'agrumes. La finale est persistante et saline.

Origine

France

Côte de Beaune

Armand Heitz

Saint Aubin

Classement

Environnement

Caractéristiques

2018

75 cl

Blanc

Potentiel de garde : 8 à 12 ans

S'accorde avec

Cépages

Cépage

100% Chardonnay, vigne plantée en 1994. Culture raisonnée.

Situé sur le haut des coteaux de Saint- Aubin, le sol de cette parcelle est assez caillouteux. Cette vigne exposée Sud-Est bénéficie d’une très belle exposition.

Élevage

Élevage traditionnel en fût de chêne.

Accord mets et vin

Poissons blancs à chair ferme comme le cabillaud, fruits de mer et crustacés, des filets de volaille, fromage de chèvre.

Potentiel de garde : 5 à 7 ans

T° de service : 10 à 12°

Situation

Après Meursault, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, Saint-Aubin se positionne en outsider de plus en plus pris au sérieux par les amateurs de grands Chardonnay.

Description couleur arôme et nez

Œil : robe or doré aux reflets verts

Nez : notes de fleurs blanches, silex, d'amandes vertes et de noix de muscade

Bouche : belle amplitude et fraicheurs aux notes d'agrumes, la finale est persistante et saline lui conférant une très belle persistance.

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