Bourgogne

Ce Bourgogne Chitry Blanc 2023 séduit par sa fraîcheur minérale et son éclat aromatique. Le nez évoque la pomme verte, les agrumes (zeste de citron, pamplemousse), les fleurs blanches, avec une pointe crayeuse très typique. En bouche, le vin est droit, tonique, avec une belle tension naturelle et une finale saline qui appelle un deuxième verre. Un blanc franc, pur et énergique, idéal pour les amateurs de Chablis… à un prix plus doux.

Le Côte de Nuits en Vierville 2020 dévoile un nez profond de cerise noire et de cassis, rehaussé de nuances de sous-bois, de poivre et d’une délicate touche fumée. En bouche, le Pinot Noir s’exprime avec une belle intensité, porté par des tanins ciselés et une trame minérale qui signe son origine. Issu d’un terroir confidentiel, il bénéficie d’un élevage en fût subtil, apportant une touche d’élégance sans dominer le fruit. Parfait sur un pigeon rôti ou un brie truffé, il illustre toute la finesse et la complexité des vins de la Côte de Nuits, entre puissance maîtrisée et éclat aromatique.

La cuvée "Sous la Roche " du Domaine Éric Montchovet, à Nantoux, dévoile un nez envoûtant de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – rehaussé de notes épicées et légèrement fumées. En bouche, la structure est élégante, portée par une trame soyeuse où s’entrelacent les tanins fins du Pinot Noir et l’éclat fruité du Gamay, assemblés en proportions équilibrées. Issu des hauteurs de la Côte de Beaune, le vin bénéficie d’un élevage en fût qui affine sa complexité. Parfait sur un magret de canard aux baies sauvages, il exprime l’esprit d’un vigneron pionnier en biodynamie, fidèle à une Bourgogne sincère et vivante.

Ce Bourgogne Pinot Noir 2023 du Domaine Diconne offre un nez éclatant de fruits rouges (cerise, groseille) et de notes légèrement épicées. La bouche est fraîche et élégante, avec des tanins fins et une belle tension minérale.

Ce Coteaux Bourguignons 2021 séduit par sa robe rubis profonde aux reflets pourpres. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes délicates d’épices douces et de sous-bois. En bouche, le vin est souple, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur qui porte une finale harmonieuse et gourmande.

Issu d’une parcelle bien exposée du climat "Mollepierre Sud", ce Rully Rouge 2023 reflète toute la finesse et la gourmandise des grands Pinot Noirs de la Côte Chalonnaise. À la fois délicat et expressif, il déploie un bouquet fruité intense, dominé par les petits fruits rouges frais, la griotte et une légère touche florale. La bouche est souple, précise, dotée de tanins fins et d’une belle tension qui prolonge la finale. Un vin charmeur, à la fois immédiat et prometteur.

Ce Pinot Noir 2022, issu du vignoble de Fixin à quelques kilomètres de Dijon, offre une robe rubis limpide avec des reflets violacés. Le nez est réjouissant, mêlant cerise fraîche, notes musquées et une touche discrète de boisé fondu. En bouche, l’attaque est souple, soutenue par une fraîcheur agréable et des tanins soyeux. La finale se prolonge sur des arômes de terre fraîche, musc et épices, avec une belle harmonie entre fruit et finesse

Le Bourgogne Aligoté 2020 de Pascale Rion Delhautal est un blanc vif et minéral, exprimant toute la fraîcheur typique du cépage. Citron, silex et une touche de menthe s’ouvrent au nez, suivis par une bouche tendue, structurée et très salivante. Sa finale longue et salée lui confère un profil distinctif et énergique. Idéal pour les apéritifs ou les plats de poissons gras, c’est un vin blanc enjoué, élégant et rafraîchissant à savourer jeune.

Ce Saint-Bris 2023 signé Edmond Chalmeau séduit par sa fraîcheur ciselée et son profil aromatique éclatant. Unique Sauvignon blanc de Bourgogne, il exprime des notes franches d’agrumes, de fruits à chair blanche et une pointe florale. En bouche, sa tension naturelle est équilibrée par une texture souple, offrant une finale nette et désaltérante. Un vin vif et joyeux, parfait pour les instants de convivialité.

L’Irancy Mouroux 2019 du Domaine William Charriat est un grand Pinot Noir bourguignon, profond et charmeur. Riche en fruits rouges mûrs, épices douces et nuances terreuses, il déploie une bouche expressive et structurée, tout en restant élégant. Les tanins sont présents mais soyeux, portés par une minéralité fine. Avec son équilibre entre intensité et fraîcheur, c’est un vin à savourer maintenant ou à garder en cave pour quelques années. Un bel exemple du terroir d'Irancy et de son cépage traditionnel.